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4月下旬の平日、所用があって休みを取り、この時とばかりに行きたかった【たた味】へ。
平日の昼営業だけというハードルが、普通の勤め人には高い壁でした。

場所は日比谷線小伝馬町駅2番出口から2分ほどの所。

先行レポを見て開店35分前に到着し、ＰＰ。
すぐに後続が続き開店20分前には1巡目（8人）が終了。
並び方が独特で、先頭から3人までは入口の右側、4人目以降は入口の左側に並ぶルール。
先頭3人は日陰でラッキー、4番目以降は直射日光が突き刺さります。
これから暑くなる時期は注意が必要ですね。

看板になんで店名入れないんだろうと思っていましたが、上の方に「たた味」って入っているんですね。こりゃ目立たないからどうなんでしょう。

行きかう人は看板も出ていないお店をのぞき込むように通り過ぎますが、店頭のスタミナ中華無料トッピングの、にんにく・しょうが・あぶら・からめの文字を見てどう思っているんでしょうか。
開店20分前から炒めの音が聞こえ始め、いい香りが外に漏れてきます。

11:20店主さんが出てきて早開け開店です。
入って左手の券売機でチケットを購入。

メニューは　

①スタミナ中華そば
②辛スタミナ中華そば
③中華そば（未提供）

それぞれに半ライスと生卵がつくセット、
チャーシューとモツが乗る特製、
両方の特製セットがあります。
辛にするかどうか迷いましたが、結構辛いとのうわさとからみ（無料トッピング）があるので特製スタミナ中華セットを選択。

お好きな席へどうぞという案内だったので、カウンター一番奥に着席。
店内はL字カウンター8席で、店主さんと奥様の2人体制。
接客は良好でかなり慣れた感じですね。
各席にはアクリル板の仕切りが設置。

卓上グッズは、酢、一味唐辛子、胡椒の3種類。

麺は浅草開化楼ですね。

厨房はコンパクトで、一番左に麺箱に入った麺、その隣にネギと玉葱をカットした野菜。
その右が茹で麺機でワンロット3杯のオペレーション。奥にあるボールにはモツが入っています。
茹で麺機の右にコンロがあって中華鍋の炒めはここで。

5分ほど待って半ライスと生卵が提供され、コールタイム。

「ニンニク、あぶら、からめ」でお願いしました。

調理を見ていると、炒めと麺茹では店主さんで、盛り付けは奥様も入って共同作業。
いいコンビネーションですね。
ワンロット目の丼に炒め野菜を入れると即座に次のロットの炒めに入ります。
その間に奥様がトッピングして、最後に店主さんからカウンター越しに提供されました。

記念撮影してパチリ。

特製スタミナ中華に半ライス、生卵。

無料コールはにんにく、あぶら、からめ（自家製香唐辛子）

丼には手前にチャーシュー2枚右に味付けあぶら、左ににんにく、奥にはモツ、中央には炒めた玉ねぎ等に生ニラ。
そしてブラペが振りかけられています。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

思っていたよりかなりあっさりした醤油清湯で鶏豚の動物系スープですね。
スープももっとジャンクな味わいかと思っていたのでビックリしちゃいました。

動物系の旨味にカエシもアッサリしていますね。
トッピング類がジャンクなのでベースはこれでいいのでしょうね。

次に麺を引っ張り出すと、うねりの強い太麺で茹で加減ジャストでいい感じですね。
麺は加水やや多めのモッチリした麺でしっかり茹でられてとても食べやすいですよ。
浅草開化楼の麺って硬めの印象がありますが、こちらはナイスですね。

麺の長さが短めで啜るとすぐ終わっちゃいますよ(笑)　
この方が食べやすいからそうしているのでしょう。
この麺とスープだけだとあっさり醤油ラーメンですね。

ここからトッピング類の攻撃が始まります。

まずは無料トッピングのニンニク。チラッと見えるモツ、炒めたネギにブラペ。

ニンニクを全体に満遍なくいき渡らせます。

からめ（自家製香唐辛子）最初は少しだけ入れてみますが、辛くないので全部投入。
でもピリ辛くらいですよ。
辛スタミナにすればよかったかな。
隣の50代男性は辛スタミナ辛さ３で大汗かいていましたいましたけど(笑)

そして次は炒めた玉ねぎ＆長ネギ。
飴色になるまで中華鍋で炒められた玉ねぎと長ネギ、そして生ニラ。
さらに味付き背脂もまぜちゃいましょう。

全体をマゼマゼしていただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

先ほどのあっさり醤油ラーメンとは打って変わりジャンクな一杯に変身ですね。
ニンニク、自家製唐辛子、味付き背脂、炒めた玉ねぎ＆長ネギの効果でこりゃ旨いや。

青森ネギラーメンとアリランと二郎の3種のハイブリッドらーめんという触れ込みですが、青森ネギラーメンって知らないし、二郎ぽくはないし、食べた事無いけどアリランに近いんでしょうか。
→大崎氏の今日の一杯読んでやっとわかりました。
ジャンクですがベースが醤油清湯なので軽いですね。

後から気が付いたんですが、玉葱＆長ネギ炒めに角切りのチャーシューが6個ほど入っていて底の方にあったので最初は気が付きませんでした。
これが結構なボリュームなんですよね。

そしてトッピングのチャーシューは肩ロース肉が2枚。
厚みもあってしばらく放置していたらスープの熱でトロトロになっていてまいぅ～～♪

一番おいしかったのは牛モツ！　
もう一度食べる機会があれば、辛スタミナでモツ増ししたいですね。
プルンプルンしたモツは焼肉屋でいただく美味しいやつですね。

お店お勧めの生卵ですが、スープのタレがしょっぱくないのですき焼き風は響かず。

最後に半ライスに残った具材と生卵とスープで雑炊仕様でいただきましたが、これがめっちゃ美味しい。半ライスでは足りないですね。

麺量220ｇということですが、体感170gくらいに感じました。
スープはちょっぴり残し。
ジャンクなんですが意外と重くないので濃厚系好きな人にはJ系のような満腹感が無いので不満が残るかも。
私でさえ腹パンの感覚がなく連食しようかと思いましたが流石に自重。

後から満腹感が来ましたね。💦

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ