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「ラーメン(カタメ)+ごはん 800+50円」@らぁめん 井上家の写真R3.2.17(水)19:00 この日は激務で疲れていたのでガッツリ系しかない!と思い、弘前にあるチェーン以外の唯一の家系である井上家さんを初訪問です。六角家出身とのことです。先客5名で、券売機にてラーメンとごはん(50円)の食券を購入し、麺カタメを告げ席へ。コールは通常の家系と同じで、麺のカタさ、味の濃さ、油の多少を選択可能です。提供はスムーズで待つこと数分で着丼です。

スープは六角家というよりも直系に近い茶濁タイプで豚骨がガッツリ効いています。店内もしっかり豚骨臭があり、これだけ豚骨がガツンと効いた家系なら絶対東京でも人気店になると思います。塩分濃度はデフォでも高めでパンチがあります。逆に鶏油は控えめなので豚が全開の家系といった感じです。正直弘前でここまでレベルの高い家系スープに出会えると思ってなかったので、今後確実にお世話になりそうです。麺は製麺所等は確認できませんでしたが、過去レポによると家系基本の酒井製麺とのこと。個人的には少し個性的な麺だと感じたので酒井製麺でない気もしましたがいずれにしても美味しい中太麺で、スープとの絡みバッチリです。

具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ。チャーシューは燻製ではないですが、柔らかくシンプルに美味しいもので、ほうれん草と海苔はスープに浸してライスと共にいただきます。途中で卓上のおろしニンニクをたっぷり投入。ニンニクとの相性も文句なしで、最後はライスにスープとニンニクかけて雑炊風に。50円でライス食べられるのもうれしいですね。

パンチのある直系テイストの家系に大満足。弘前でこのレベルの家系が食べられるのは感動で、頻繁に訪問することになると思います。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは。

弘前でも本格的家系を堪能できてよかったですね。
ごはん50円も見逃せません。

glucose | 2021年3月8日 12:36

お気に入りの一軒になりそうですね😊

NORTH | 2021年3月8日 12:44

こんにちは!
五年ぶりのレビューでしたが、かなりレベルの高い家系のようでしたね👌
今後の家系はこちらが多くなりそうですね😁

川崎のタッツー | 2021年3月8日 13:09

こんにちは😃

激務おつです。
弘前にこんな本格家系があるとは意外です。
六角家出身?ヘェ〜
良い店発掘出来て良かったですね。

としくん | 2021年3月8日 16:55

potiさん、こんにちは!

これだけガッチリとした本格的家系ならライスも必須ですね♪
鎖ではない家系も、しっかり全国へ広がっていると思うとワクワクします(^^)

つちのこ | 2021年3月8日 17:01

こんにちは。
此れは良い店を発見しましたね。
弘前にこんな家系があるとはビックリです。

kamepi- | 2021年3月8日 17:04

こんばんは。

スープの色からしてかなり本格的な家系に見えますね。
こういう店が近所にあるとかなり嬉しいですよね。

A.U | 2021年3月8日 18:43

どもです!
青森で奮闘する家系ですね。
六角家系列ということでやはり豚臭は健在でしたか。
青森県民は全国一のしょっぱ好きと聞きますし、
そのがっつり仕様なら青森県民の心を掴んでくれそうです

青森の方に壱角家ではなく六角家こそが家系なんだよと
知らしめてもらうべく、このお店には頑張ってもらいたい

さぴお | 2021年3月8日 19:01

こんにちは!
写真からも、直系ライクなスープに見えます!

eddie | 2021年3月8日 19:16

こんばんはぁ~♪
青森にも資本系家系はそこそこ進出しているんですね。
そしてこちらは六角家出身の本格的な家系なのですね。
家系新味ってメニューが気になります。
どんないっぱいでしょう?
レポお待ちしています(*^-^*)

mocopapa | 2021年3月8日 20:01

potiさん、どうもです。
直系っぽい家系,いいですね、
私も久しぶりにそんな感じのを食べました。
ライスが130円で,半ライスなかったので付けなかったのが悔やまれます。

RAMENOID | 2021年3月8日 20:01

こんばんは!

激務の後は、G系が染み入るんでしょうねェ〜
弘前の、訪問多い店№1候補になるかな😁

どうもです!

この地で家系ですか!
しかも感動モノとは!
そこはチェーンではないからこそですね!

じゃい(停滞中) | 2021年3月8日 20:55

どもです。
鎖系でないのが嬉しいね✌️
店で炊いてるスープはやっぱり美味いですよね👍
スープの色も好みです💯
ニンニク臭くっても叱られないし(笑)

こんにちは。
この地で、けっこう本格的な家系ですね!

魂どん | 2021年3月9日 15:23

激務お疲れ様でした。
家系でも良い店に出会えて良かったですね。
それにしても、さぴお君のコメの熱い事(笑)。

おゆ | 2021年3月9日 15:45

こんばんは!

疲れた身体に直系のパンチが堪らなかった様ですね👍❤️私も今は土日の野球⚾️コーチが入る為、日々ヘロヘロになってますが、近くに良い家系が無いんですよー😭

六角家とは思えないスープの色、これわ直系としか思えませんね!
豚全開、疾走する豚骨感がイメージできます。鶏油増やしても良いかもですね。
酒井製麺やと、やっぱり輸送費が高くつくけんですね、地元の製麺所とかなり相談したのでは?と思います。家系好きなpotiさん的には、今後のヘビーローテーション店が見つかった事もあり、相当シビレた一杯だったのではないですか?

Dr.KOTO | 2021年3月10日 18:49

こんばんわ~!

若干、家系ではお高めな感じもしますが確かに直系っぽくて美味しそう♪
コレならライスとの相性も間違いないでしょう!!

バスの運転手 | 2021年3月10日 22:35