Item: さんくるげ
Rating: 93
Author: glucose

93点

glucose

9月25日(金)。
感動的な塩清湯をいただいた後、せっかくここまで来たので店内連食を。
https://ramendb.supleks.jp/review/1351907.html

塩らぁ麺を食べ終えたところで券売機に戻り、たんたん麺800円をぽちり。
店主さんにペラチケを渡して5分ほどで着丼です。

スープは創作麺工房鳴龍さんでいただいた担々麺の味わいにかなり近いもの。
初動酸味を感じ、のちにピリッとほんのり辛みが顔を出し、八角の良い香りが漂います。
この上品な酸味の由来は何なのでしょうか？。
辛味と痺れはほんのり程度。
心地よいシビが鼻腔をくすぐります。
芝麻醤は結構効いていて粘度は高め。
福島産ののエゴマやナッツを使われているそうです。

麺は加水抑え気味のストレート細麺。
パッツンと歯切れのよい麺で坦々スープがよく絡みます。
信州蕎麦のような麺で、日本人の味覚にしっくりと来る麺です。
先ほど頂いた塩らぁ麺とは全く真逆の麺を使われているのは適材適麺。
麺量はやはり余裕の130g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は中央に盛られた青ネギ白ネギ、チャーシューとシンプル。
ネギは白と青が混ぜこまれてコントラストが美しく、短冊状に刻まれたチャーシューと一体となって一つの具材として成立しています。

いやあ気絶しそうなほど美味い一杯でした。
出身店の創作麺工房鳴龍を彷彿とさせる坦々麺。
店主さんに伺うと香辛料と辣油を少なめにして地元福島の方々の嗜好にだいぶ合わせているとのこと。
お店は密を避けるために当面の間平日7時から12時までの午前中のみの営業とますますハードルが高くなっています。
朝ラーメン的にサクッといただけるので店内連食ありですよオジサン連合の皆様。
ごちそうさまでした。

いいね (25)

2020年10月1日 08:37投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 2件

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おはようございます😃

やっぱりそうなりますよね。
＞香辛料と辣油を少なめにして
ヘタレ向き？笑
昨晩夜鳴龍してきました😊

としくん | 2020年10月1日 09:13

こんにちは❗
おおっ、店内連食で大台のたんたん麺😲しかも私が行きたくても行列で中長期しているあの鳴龍さん近い旨さとは、こんな名店が福島にあったんですね😊

そして昨日のカープは今年初の誠也お立ち台だったんですね😲後1本ホームラン打って20本には最低乗っけて欲しいですね。
そして今日のスコットは何にも期待してませね😫ジャイアンツファンの同僚に主力選手に当てないでねと言われましたが、それもありだなと（笑）

川崎のタッツー | 2020年10月1日 11:38

こんばんは
相当な担々麺ですね！
大塚の名店彷彿させる程で
しかも気絶する程のだとこのレビューで
追随される方多いかもですね！

キング | 2020年10月1日 12:15

ますます行きたくなります(^_^;)
湯河原でお土産に購入した担々麺も美味しかったし、マイ担々麺ブーム再燃しそう

角海屋 | 2020年10月1日 12:45

こんにちは〜
グルさんの大台は貴重ですね〜👏
わざわざと思ってましたが、
東北ツアーの際は候補にしてみます👌✋

銀あんどプー | 2020年10月1日 14:26

こんにちは
連食と大台を見て安心しました笑
私は本家よりも麺が旨いと思いました。

イケちゃん | 2020年10月1日 14:57

こんにちは。

気絶レベルとは大いに響きましたね。

以前の気絶の既往は、
虎徹さんとはりけん南さんでしたっけ？

昨夜、夜鳴龍してきました②笑

おゆ | 2020年10月1日 17:15

こんばんは！

塩清湯と担々のダブルで大満足とは、なんとも裏山ですねェ〜
追随してみたいけど、土日祝日が定休じゃハードル高杉ッス(><)

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年10月1日 17:58

こんばんは。
これはガッツリ響きましたね！さすが鳴龍出身ですね！逆に私は鳴龍の担々麺食べたことないので食べたくなりました＾＾

poti | 2020年10月1日 18:13

こんばんは！

おお〜‼️😳2食目でこのスコアとはクリビツテンギョーです😵 コレはマジメに4時起き出発を考えたくなりましたよ❤️

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年10月1日 19:07

おばんです、ども。
行かれましたね！
営業曜日のハードルがあり、最近行っていません。
今度、年休で行かなくては、ですかね。
＞いやあ気絶しそうなほど美味い一杯でした。
これには参りました。
1週間休むか！

村八分 | 2020年10月1日 19:09

こんばんは．
私は週末やっていた頃に行ったので良かったです．今のハードルの高さは厳しすぎますね．
担々麺，やはりうまいですか．次は担々麺と思っていましたが夢に終わりそうです．

Paul | 2020年10月1日 21:17

こんにちは。

高評価ですね。
鳴龍さんの一杯にも近かったですか。
会社で鳴龍さんの話をしていたところでした。

ももも | 2020年10月1日 21:41

こんばんは。
色合いは出身店より少し違う印象ですが味は間違いなく彷彿とさせるクオリティなんですね、それは食べる前からフラフラしてしまいます。
具材に挽き肉やナッツを使ってないところを見ると地域に合わせた独自性が見られて興味ビンビンです。
コチラで店内連食しない手はないでしょうね(￣▽￣)

塩対応 | 2020年10月2日 01:45

glucoseさん，どうもです。
出身店の担々麺はハマらなかったんですが，気絶するほど美味しいとは気になります。
＞朝ラーメン的にサクッといただけるので店内連食ありですよオジサン連合の皆様。
特定の方々に呼び掛けているんですね。
朝から店内連食なんて，普通のオジサンはしないですって。
元気なオジサンに乾杯(笑)