８月某日、朝、本日は早くも今月の最終日。休みでもあるので、実家のお義母様のリハビリがあるので松本の病院までお連れする予定。その前に朝メシがまだなので、朝ラーの出来るこちらに突撃する。

お好み焼き店「がじゃもんや」の店舗を使った昼のみ営業のラーメン店で、松本の名店「寸八」で修行した女性ラーメン職人の店と言う事。朝の９：００よりオープンしているので朝ラーには持って来いの店である。

０９：５５着、先客無し、カウンター席に着座、後客無し。取り敢えずメニュー表(メニュー写真)検討、こちらは鶏ベースと言う事で私的に鶏白湯はＮＧであるからして清湯と思しき“あっさり鶏そば”（７５０円税別）でイク。「寸八」で貰っていた味玉サービス券があったので「味玉」をトッピする。

この一杯、能書きでは「鶏の旨味を最大限に引き出した渾身のスープ」とある。所謂最近都会で流行っている「鶏水系」か？メニュー写真でも我が宗教上ＮＧの鶏チャーシューでは無いのでイイであろう。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚チャーシュー２枚、鶏チャーシュー！、メンマ、岩ノリ、刻み紅タマネギ、刻み小ネギ、そして半味玉２個が、チー油玉の浮く醤油スープに乗っている。メニュー写真には無かった鶏チャーがあったので、即刻場外退場。

スープから。チー油の煌めくスープは、あっさりとして如何にもな鶏ガラらしい動物系の旨味が出ている。鶏白湯ほどの鶏の臭みが出ていないのでイイのである。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高め、キリッと締まった濃口系の醤油感の味わいを前に出したテイストで、締りのある醤油の風味が味わえる。無課長、もしくは極力課長を使っていない模様で、すっきりとした醤油の旨味が味わえるのだが、課長に長年イタブラレ続けた我が駄舌にはやや物足りなさも。しかしながらなかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。すっきりとした醤油スープも纏ってくる。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューはまさかまさかの鶏チュー退去後は豚ロースチャーシューのみで、薄切りながらも薄味付けで豚の旨味が味わえる。メンマは穂先メンマか？柔らかサクサクの食感がイイ。岩ノリはノリらしい磯の風味がスープに散らばってイイ仕事。刻み紅タマネギの甘味ある薬味感と、刻み小ネギの爽やかな薬味感の、ＭＩＸネギ薬味感がイイ感じ。味玉はうっすらと醤油の香りが滲みていて美味い。

スープは少しだけ残し。休みにお義母様のリハビリの送迎の前の朝ラーに突撃したこちらの店での「あっさり鶏そば」。それは鶏ガラらしい動物系のあっさりとした旨味に、キリッと締まった無課長的な醤油の味わいの今風醤油スープの一杯で、女性店主らしい落ち着いた優しい醤油ラーメンであった。メニュー写真には無かった我が宗教上ＮＧの鶏チャーが乗っていたのは想定外ではあったが、こちらの「鶏水系」、悪くは無い、、、