鶏白湯のラーメン。具材は挽き肉の味噌、小ネギ、刻み玉葱、穂先メンマ、岩海苔、チャーシューは２種類で豚レアチャーシュー、鶏チャーシュー。まずはスープから、クリーミーなまろやかな口当たり、脂の固形物のような粒を感じて濃厚な鶏の味わいに旨味が広がそこに丁度良い塩加減の醤油のまろやかな味が合わさる、ピリッと辛さも効いて来る。濃厚な鶏白湯。麺は中太麺でツルツルの食感で纏まりがありスープの絡み付きが良くて麺とスープの味わいが広がる、絡み付く岩海苔の食感に香り立つ磯の風味が良く、挽き肉の旨味と辛さが適度に効いて来る、さらにシャキシャキの玉葱の風味と甘味ががアクセントで効いて来る。豚肉のレアチャーシューは柔らかジューシーな口当たりで肉の旨味が溢れる、バジルのような香辛料の風味がフワリと香る、さっぱりとしている、さらに鶏チャーシューも柔らかでさっぱりと鶏肉の旨味がしっかりと感じられ、濃厚なスープに合う。穂先メンマは柔らかい食感でメンマの風味が感じられてさっぱりとした味付けで口直しに丁度良い。鶏の旨味が広がる一杯。美味しくいただきました。