770円。2019.05.18(土)、17:40訪問。先客1人、後客1人。卓上にはおろしニンニク、ラージャン(固有)、粗挽胡椒。入口近くに髪留めゴムとティッシュあり。

HPかなり概略↓
家系発祥以前の豚骨醤油。店主も製法を知らない門外不出「しょうゆだれ」
「豚骨」「和風だし/昆布とカツオ節」A脂と呼ばれる背脂。
「低加水麺」無添加・加水30％の旨味。「ネギ」一部では中華料理高級食材とか魔法の粉とか言われている絶対に真似の出来ない味付け。

平ため広めの丼での提供。
少し清湯っぽさもある豚骨スープ。
がっつり濃い豚骨じゃないが、ベースにしっかり効いていて旨い。
醤油はやや控えめ。塩気は適度。
オイルは表面にある程度。キレイな背脂がチラホラ。
和風出汁効果もあるのだろうか、少しあっさり上品っぽい雰囲気もありつつ、ちゃんと豚骨醤油している。

中細ほぼストレート麺。
低加水とあるが、あまりそう感じないかも。
小麦風味は普通にあり。硬さは普通。
伸びるの早めで少し柔めに。
カット少し長めだが、啜り心地いい。
丼に口を近づけて横に啜ると、スープ絡みアップ。
麺量は普通にあり。

ザックリ白髪ネギは少し辛味が残っているものも。ゴマ油風味と薄めに醤油系味。
スープに浸すと辛みは消えて、少し甘みも。合う。
ネギの合間に刻みチャーシューがチラホラと。地味に旨い。
味玉ハーフはけっこう甘めの醤油系。ぬぬ。
海苔はスープに溶けやすいタイプで良く合う。
ほうれん草も鉄板。

中盤におろしニンニク投入。間違いなし。
後半にラージャン投入で少し辛めにして完食完飲。
さつまっ子訪問の方が多く、椿はほぼないのだが、コレも旨い。
車持ってないので行きにくいところが多いのが難点だが、ラーメンショップ好き。