12:20頃訪問。店は福島の物産館にあるイートインコーナーで、程好い客入りだった。このような店らしく簡素な造りだが、窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。数名のスタッフによる切り盛りで、接客は普通。

カウンターにて本メニューを選択。少し待ってから呼び出されて受取りに行った。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており美しい色合い。表層には適量の液体油が浮かんでいる。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが丹念に抽出されており、味の厚み十分。クセの無い上質の出汁感に文句無し。
香味野菜系の出汁感も味わいを深めており絶妙。特に最初、生姜の風味が明瞭に感得された。魚介系の主張は無いが、この一杯にはこれで正解だろう。何とも清々しい味わいに纏め上げられており素晴らしい。
一方、カエシの立ち方も見事の一言に尽きる。過度のトガりは抑えられながらも、コク、仄かな甘みを伴う醤油感が豊かに打ち出されており、最後まで食べ手を飽きさせないキレとヒキを生み出している。

麺は、多加水の真っ白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。適度なハリを伴うツルツル＆グニグニ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは、豚バラ肉1枚と鶏胸肉2枚。いずれも適度な食感、控えめな味付けで中々の旨さ。
味玉は黄味ネットリの仕上がり。若干のスモーク風味が付与されている。
メンマはサクサク食感が心地良い。上質感は今一つだが、箸休めとして機能。
適量の刻み葱は細かく刻まれており、スープ中に浮遊。見た目的にも良い感じ。
他に、少量のホウレン草、なると。

このような場所で食べるラーメンとしては、驚くべき上質感、完成度の高さだと思う。現代的に洗練された珠玉の一杯を大いに楽しむ事が出来た。