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「味玉煮干らぁめん」@KaneKitchen Noodlesの写真池袋駅で同僚と別れ、西武線で二駅の此方のお店に伺いました。
2階のお店でお洒落でゆったりしたつくりで落ち着きます。
散々迷って表題をポチッと、カウンターに座ると厨房は一段高く作っているところは見えませんね。
男性3名のオペですが、見えないのはちょい残念。
御対麺すると、これまた美しい上品な麺面!
葱は無く玉葱の薄切りに三つ葉がアクセント。
チャーシューは豚の肩ロースと鶏肉です。
スープから行くと、煮干しはエグミや苦味は全く無く控え目に上品な演出。
醤油ダレはかなり力を入れているようで、正直に旨いですよ!
覚えきらなかったのですが7種類の醤油のブレンドと歌っていました。
麺は全粒粉入りの細ストレートで喉越し良く小麦の風味が感じられ美味しい!
噂に違わぬ美味しいラーメンです、特に凝った醤油ダレは中々の出来。
是非にでも此方の醤油は食したいと想いました。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ああ・・・
此処はずっと未訪で、放置で・・・
早く行こうと思いつつ。
西武池袋線はすごく乗りづらいんです。
京成で日暮里まで行って、山手線に乗り換えて・・・
でも。
行かないと~

こんにちは
行動範囲が広いですね^ ^
綺麗なビジュアル。店主さんはさすがラオタの鑑ですね。
朝霞以来行ってなく気になってます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月8日 11:55

こんにちは。
初訪問で冷やしの限定を食べた時に、
ご一緒した麺友さんの標題のスープも
味見させていただきましたが、
美味しかったです。店内POPからも、
醤油ダレへの拘りが伝わってきますよね。

おゆ | 2017年7月8日 13:06

質感高そう!
この店は、通っても飽きないような質感です。
西武沿線にもう少し地縁があれば通うのですが・・・・。
冷やしの旅を終えた頃に伺いたいです。

ヤッパし煮干しなわけだが。

ハッスル (RDB終了) | 2017年7月8日 20:50

こんばんは^^

自分は初訪問で塩を食べたんですが、
おそらく当店は醤油推しのお店でしょうね。
次回は醤油系の冷やしでも狙いたいところです^^

としくん | 2017年7月8日 22:18

塩のヲタクさん、どもです。
わたしも、西武線滅多に乗りません!
此方のお店は醤油系かもよ(笑)

あらチャンさん、どもです。
詳しくは言えませんが、私の仕事は結構
あっちこっち行けます(笑)
ただし、同行者によってはラーメン無し
もありますよ( ;∀;)

おゆさん、どもです。
此方の醤油のこだわりは中々ですよ!
ついつい煮干しに走っちゃいますが、
醤油を頂に必ず再訪します。

とまそんさん、どもです。
冷やしの旅、しばらく続きそう(笑)
とまそんさんの癖、尊敬します!(^^)!

ハッスルさん、どもです。
最近は煮干しに食傷気味なんですが、ついつい
食べちゃいます(笑)
でも、塩の比率が上がっていまして、ラーメンの
奥深さを感じています!

としくんさん、どもです。
個人の好みもあるし、お店のウリもあるし
せっかくの人気店に行っても非常に迷う時が
あります(笑)
最近は偏見を捨てて楽しまないといけないなと
反省しています!

ラーするガッチャマンさん、
家が横浜なものでなかなか豊島区は行きにくくて手が伸びていません。この手のラーメンにはネギではなくて三つ葉ですよね。いつも思うのですが三つ葉マシってできないものですかね?

まなけん | 2017年7月9日 04:52

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
朝霞で間借り営業しているころいただいてますが,行かなければと思ってます。
西武池袋線沿線は,ちょっと気合い入れてまとめて。

RAMENOID | 2017年7月9日 05:30

こんにちは。

お祝いのコメントありがとうございました。
こちらもまた美味しそうですね。
ついつい自分もオペの様子を見てしまいます。
ので、高台はちょっと残念でしたね。

ももも | 2017年7月9日 06:14

おはようございます~♪

朝霞で間借り営業している時は近かったので何回か食べているんですが、
コチラにオープンされてからは一度しか行けてないんですよねw
冷たいのも提供しているので近く行こうと思っているところです♪

バスの運転手 | 2017年7月9日 08:14

まなけんさん、どもです。
自分も横浜方面はなかなか行けません。
行きずらい地域に限って気になる店が多い(笑)
三つ葉美味しいですよね、昔に行った湯豆腐屋さんで
たくさん食べましたが、幸せでした( ^^) _U~~

RAMENOIDさん、どもです。
私もそうですが、ノイドさんも西武線は行きづらい
地区ですね!
伺いたくなったお店が3件くらいまとまったらですね(笑)

もももさん、どもです。
ラーメンは再訪決定の美味しさ、お店はお洒落で
ゆったり!
厨房が見えないことだけ、マイナスでした。

バスの運転手さん、どもです。
ラヲタの諸先輩は朝霞時代から知っているんですね!
先日食べた煮干しも美味しかったんですが、その時の
醤油だれが素晴らしく、次は醤油で再訪決定です!