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コメント
こんにちは
これは旨そうな一杯ですね。熊本ラーメンが好きなので
豚骨＋マー油に反応してしまいます。
錦糸町も飲み屋も多いし いい町ですね。
mocopapa | 2017年1月12日 16:55熊本ラーメンはマー油に頼る店が多く、結構な確度でガッカリさせられるものですが、このお店はマー油なくても戦えるスープの品質で、感銘を受けました。
実は家系派生なんですけどｗ
何はともあれ、遅くまで営業しています。錦糸町での〆は、是非こちらも選択肢に！
Dr.KOTO | 2017年1月12日 21:15こんばんは！
系統で言うと熊本に近い感じですかね。
九州系は好きなので、食べてみたいですね！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年1月12日 23:55おはようございます。
これはカタメンが合いそうな。
次回ぜひ。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2017年1月13日 04:39こんばんは。
コチラはなかなか旨かったですね～
個性的な１杯で、いいっすよね。
裏の大行列店に負けず、頑張って貰いたいですね。。。
ぽんたくん | 2017年1月15日 21:53熊本ラーメンかと思いきや、どっちかと言うと家系ですね。
と言う事で、硬麺で頼まない方が良いと思うんです。
家系とも全く別物です、スープも麺もまるで別物。個性的ですコレ。
裏の大行列店ばっかし注目されてますが、腕が確かな一軒が輝きを放っています。この界隈で酒に浸った後は、是非こちらで〆の一杯を！
Dr.KOTO | 2017年1月16日 18:19
澱みのない、仕込みの丁寧さが伺える豚骨スープ。野趣は極限まで抑えているが、その躍動感や分厚い旨味の力強さは盤石だ。マー油（焦がしニンニク油）で立体感や味の奥行きが顕示され、骨太で癖になるスープに仕上がっている。
調味料や余計な油には頼らない。だからこそ、太麺の爽やかな甘みが引き立つのだろう。自然なウェーブと張りのある歯触り。こしの強さがボリューム感を演出し、逞しいフォルム故の汁跳ねが気になるものの、食べ応えは申し分ない。
九州豚骨ではなく、家系ラーメンにヒントを得て完成させたメニューのようだが、その実は個性に溢れ何れにも属さない。矜持溢れる一杯ゆえ、再訪は必至だ。