香港から成田空港へ帰国。散々雲呑を食べてきたのだが、日本の雲呑も食べたくなり、京成線を途中下車。こちらへ。

食べたのは、中華そば（麺140g） 白 サービス大盛＋サービスワンタン 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/67373922.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ちょうど良い茹で加減で、このスープによくマッチしている。煮干し系で見られるポクポクした硬めの麺ではなく、しなやかな感じの麺。サービスで大盛にできるが、そうすると体感で200gを超える。

スープは、鶏がら、拳骨、もみじから動物系の出汁を採り、アサリなど貝出汁、鰹節、宗田節、昆布などから魚介系の出汁を採る。バランスがとれた美味しいスープで一体感がある。貝出汁は、疲れた体を癒してくれるようで、心が和む。

チャーシューは、豚と鶏の燻製。これもしっとりしていて非常に美味しい。チャーシューの上には、刻み柚子皮。スープと喧嘩しないように、少しずつ溶かしてスープに合わせていく。

その他、ネギ、白髪ネギ、メンマ、ワンタンが入る。メンマは、穂先メンマ。柔らかく、素材の味も非常によい。ワンタンは、肉雲呑と蝦雲呑。香港の雲呑と比較すると、素材が柔らかい。一方で、香港はギュッと旨味を詰め込んだ感じがする。どちらも美味しい。

店内は、カウンターとテーブル席。落ち着いた雰囲気で、とても快適にラーメンを楽しむことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/