Item: 麺や 飛来
Rating: 82
Author: glucose

82点

glucose

4月22日（金）。
恒例となった外勤後の昼ラーメンのために飛来さんに11時40分着。
今日はいつものカウンター席ではなくテーブル席に着席。
最近は限定の清湯煮干しをいただくことが多かった飛来さん。
じわっと汗ばむ季節になったのでつけ麺800円を券売機でポチり。
10分ほどで着丼です。

つけ汁はトロミのある豚骨魚介。
つけ汁には芋類を裏ごししたような食感も舌に感じられます。
とろみはもみじだけでなく、ジャガイモも使われているのかと思われます。
わずかに一味の姿もチラホラ見えますがアクセント程度で辛さはほとんど感じません。
以前には見られなかったアイテムとして柚子が加わり、つけ汁に爽やかさをプラスしてくれています。

麺は加水率やや高めのもちもち感のあるストレート太麺。
やや硬めの茹で上がりですが食べている途中で少しずつ柔めに変化してきて良い塩梅に。
麺量は250gくらいかと思われます。

具材は麺皿に板海苔、メンマ、味玉、2種のチャーシュー。
つけ汁に青ネギの他に刻み玉ねぎも。
鶏胸肉のチャーシューはしっとりしていて表面のBPが淡白になりがちな味わいにアクセントを加えてくれています。
ばら巻きチャーシューは綺麗な炙りが入っていて、箸でつまむとホロリと崩れます。

つけ汁を少し残したところでスープ割りをお願いします。
スープ割には青ネギと角切りチャーシューが入れられてプーメランリターン。
いつもながら幸せを感じるひとときです。

食べた後も胃もたれすることなく完食できる豚骨魚介つけ麺。
ごちそうさまでした。
帰り際には佐藤店主さんにお願いして5月3日から始まる「水戸のラーメンまつり」のポスターを店内に快く貼っていただきました。

5月からは職場の人手不足のため、外勤先からすぐに戻らなくなってしまったのでしばらく金曜恒例の昼ラーメンはお預けになりそうです。

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2016年5月1日 15:11投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 28件

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こんにちは。

金曜恒例の昼ラーメンがしばらくできなくなるのは残念ですね～(;_;)
こちらはいろいろな限定も美味しそうですが、豚骨魚介つけ麺も美味しそうですね。

りっきー | 2016年5月1日 17:22

こんばんは
金曜日の昼は残念ですが、やはり
仕事第一ですもんね
こちらはいもがいい効果出してるんでしょうね
スープ割りのリターンも最高ですね！

キング | 2016年5月1日 18:04

こんばんは！

恒例の昼らーが出来なくなってしまったら
ストレスと栄養不足で死んでしまいますよ！！！
御自愛下さい！！！
ブーメランリターンいいですよね～！

makishi | 2016年5月1日 18:41

こんばんはぁ～
金曜昼の麺活ができなくなるのはお仕事とはいえ、残念ですね。
人手不足は色んな業種であるようですから。
ベジポタ系でもスッキリ頂けるつけ麺　いいですよね！

mocopapa(S852) | 2016年5月1日 19:17

ちょっとベジポタ系の豚魚でしょうか。
最近、豚魚系のつけ麺といえば、
燦燦斗くらいしか食べてないです。
もう若くないんですね。(^^;;

NORTH | 2016年5月1日 20:09

こんばんは。
つけ麺も良さそうですね！
候補入りです！

あらけん | 2016年5月1日 20:53

こんばんは。
麺活の機会が減るのは残念ですね〜
濃厚な豚魚良いですね〜
もたれないのは嬉しいです。

kamepi- | 2016年5月1日 21:48

恒例のランチ麺活が、
ひとつ減少せざるを得ないとの事。
それに纏わる諸事情、お察し申し上げます。
明後日から、いよいよですね！

おゆ | 2016年5月1日 22:15

仕事では仕方がないですね〜〜
デモ習慣だったものが食べられなくなるのは最初は寂しいかも。
ジャガイモ入りのつけ汁、興味津々デス。

かくみや | 2016年5月1日 22:31

どもです。
こちらもサクッと行けなくなりました。
でも、木曜限定は行きたいです。
最近、濃厚系はもたれるのですが、旨いのは違うと感じてます。
金曜恒例のラー活が出来なくなりそうとは残念．．

ピップ | 2016年5月1日 22:41

glucoseさん，どうもです。
こちらは濃厚系未食なんです。
木曜限定はいただいてみたいんですが，難しい。

RAMENOID | 2016年5月1日 23:01

毎度です～

ひょんなことから、今日初訪問しましたよ。
純系鶏塩、シンプルでしたが旨かったですよ。

としくん | 2016年5月2日 00:11

こんばんは～
定期的に行っていた昼ラーメン、しばらく我慢しなければならないのは残念ですね。
ブーメランリターンの際、チャーシューが入るのはうれしいですね。

祝　大勝！黒田４勝目！　ズムサタ羨ましすぎます～～
glucoseさんがどこでスクワットしているのだろうと思いながらＮＨＫＢＳで観戦していいました。
この話題で制限の1000文字使ってしまいそうなので、このくらいにしておきます(笑)

この後の広島ラーメンレビュー楽しみにしています。