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平日のランチです。
この日は目黒の一寸星さんへ。2回目の訪問です。
こちらは、磯部水産の磯部氏がプロデュースしたお店で、煮干しと台湾マゼそばのお店です。(≡^∇^≡)
最初の訪問の時は、台湾まぜそばをいただきました。

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この日の狙いは、煮干しなんですが、万能替玉が新発売ということで、
これをいただきに伺いましたよヾ(＠°▽°＠)ﾉ

替玉は、
①ノーマル替玉
②カツオ風替玉
③スパイシー替玉
の3種類

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券売機で淡麗煮干らーめんと替え玉のチケットを購入しカウンターに着席　('-^*)/
卓上グッズは、煮干し酢、醤油、自家製ラー油、胡椒、山椒

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店主さん　一人調理でもう一人はホール担当の2名体制。
ランチタイムは、台湾まぜそばの注文が半分以上なので、大変ですね、店主さん。

待つ事１2分くらいで着丼です。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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綺麗な清湯煮干スープですね。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

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トッピングは大判のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、カイワレ

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早速いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

煮干しのスープ　良く出てますね。
スッキリ清湯の煮干しって最近大好きなんですが、期待を裏切らない
クオリティですよ。(*^o^)乂(^-^*)

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多分、白背が中心にブレンドしていると思いますが、エグミはほとんどなく
グビグビ行けますね。o(〃＾▽＾〃)o

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麺は、中細の全粒粉入りのストレート麺。
三河屋製麺の麺箱がありましたから、そちらの麺ですね。(*^▽^*)
加水は低めのパッツン麺で、煮干しには良く合いますね。

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チャーシューは大判の肩ロース。
低温調理っぽいんですが、周りはしっかり焼いているようで、
ちょっと燻製っぽい感じもあって美味しいですね。これ好きかも。(*^-^)b

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穂先メンマは、美味しいですが、量が少ないですね。

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麺を食べ終えそうになったので、替玉を発注。
スパイシー替玉にしました。
店内満席で外待ちも出る状況で店主さん、頑張っていますが、
提供は遅れがちで、替玉待つ事4分で提供されました。

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スパイシー替玉は、台湾マゼそばのミンチ肉をトッピングしたもので、
後はネギというシンプルなもの。(*^o^)乂(^-^*)

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マゼマゼして辣油と山椒を追加して頂きます♪(*^ ・^)ノ⌒☆

これうまぁ～～～～い＼(^_^)／
まさに台湾の味わい

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半分以上そのままいただいた後に、スープに投入し、汁そばが台湾風味の煮干しに変化。
(*^o^)乂(^-^*)味変が楽しいですね！！！

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替玉もすっかり完食、スープも完飲してフィニッシュ。
煮干自体も中々美味しく、替え玉も味変で楽しく。これはいいですね。
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆
次は濃厚煮干しかな。