2月7日8時50分訪問
※終了した限定なので、オナレポです
※とはいえ、先あげです

呉田で一周年の限定をやるということで訪問しました。
すっごく寒かったんですが、調子に乗ってTシャツにパーカーだけというオシャンティスタイル。
家を出る10分前の自分に、説教したいレベル。

お会いしました皆様ありがとうございました。

■注文
一年そば＋味玉＋スパムおむすび＋生ビール

最初に、生ビールで乾杯からのスパムおむすびをいただく。
しばらくしての提供となった。

■スープ
粘度のないサラリとした醤油スープ
醤油はブレンドされており、最初にキリっとしながら余韻がじんわりと続くような感じ。秀逸。
牛骨、ゲンコツ、烏骨鶏や名古屋コーチンなどの丸鶏、乾物などがバランスを取りながら旨味が凝縮されたものになっていた。これはすごいですわ。
見た目に反してやや重たげなスープで、すき焼きの出汁を彷彿とさせるようなテイスト。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中細の平打ち系のストレートを使用。茹で加減はややかため。
コシのある食感、つるんとした喉越し、噛むほどに感じる小麦の香りは豊かで、素晴らしい麺。

■具
神戸牛、小江戸黒豚、蒲鉾、メンマ、ネギ、味玉の構成。
神戸牛は、スープでしゃぶしゃぶしながらいただく。脂身は甘く、すっきりとしていながらに重厚な肉の旨味を感じます。
小江戸黒豚は、もっちりとした食感に、豚の旨味が素晴らしいです。
蒲鉾も強い旨味を感じました。これ、何気にツボです。

神戸出身の中野さんが、故郷を思って使用した神戸牛。
といっても、私も神戸出身ですが笑
中野さんとローカルトークをしたのもついこの間でしょうか。

もう一周年、まだ一周年というあまり実感の沸かない状況ですが、メニューのブラッシュアップなど、本当にすごいと思います。

とにかく、ものすごいものをいただけた満足感がすごいです。
これからも頑張って欲しいですね。また伺いたいと思います。
一周年おめでとうございます。

ごちそーさまでしたー(^o^)/