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86点
しもふり中華そば 750円[ラーメン/醤油]
麺屋KABOちゃん（東京都北区）おゆ

「しもふり中華そば 750円」@麺屋KABOちゃんの写真12/27 日曜日　
２週間ぶりで訪問。
12時半の到着で満席。
外待ちのPP。後続３名。
退店時待ち3名。


この日は、所用であまり時間が取れず、徒歩圏内の此方へ。
ただし、それだけではありませんでした。

前回は、
鶏油が過量で、スープのバランスが崩れていたのが、
残念でした。
http://ramendb.supleks.jp/review/957431.html

しかしながら、
この日にアップされたまいけるさんの高評価レビューを読み、
試してガッテン、したくなったのです。

うん！　
今度はバッチリ。
『鶏油の池』のようなオイル層は、もう見当たりません。
キレのある心地良い醤油感はそのままに、
引っ込んでいた出汁感が回復。
鶏の旨味が拾えて、嬉しいなぁ〜

出汁感が回復したので、
しなやかな麺肌を持つ細麺との相性も良くなっています。
ただ、力強いスープに、少し負けているようにも思います。
好みですが...

豚バラチャーは、今回もご機嫌。
前にも書いた通り、気に入っています。焼き加減も良好なり。

なお、
まいけるさんの時は皮無しだった鶏チャーは、皮付き。
前回は半生でしたが、今回はジャストなしっとり感。

ワンタンは、今回もありませんでした。
まいけるさんがおっしゃるように、
あったらラッキーなのでしょう。

前回との比較対麺を経験して、
スープのバランスはとても繊細てあることを、
あらためて実感。
らーめんはまさに生き物、と感じました。

前回レビューの巻末に、以下のように書きました。
＞機会を作って、もう１度は伺いたいですね。
＞『３度めの正直』を果たせるかどうか…

果たせました。
２度あることは３度あるではなくて、良かった〜 (苦笑)

隣の方が食していたスパイシー味噌も旨そうでした。
次回はこれか、塩中華で...

ごちそうさまでした。

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投稿（更新） | コメント (23) | このお店へのレビュー： 7件

コメント

こんばんは。
伊藤商店の店頭には「一期一麺」と書かれた垂れ幕が下がってますが、
このレポを読んでまさにその通りだな～と思いました。
同じ店でも、その日食べた一杯はその日だけの物なのですね～

kamepi- | 2015年12月30日 16:09

こんにちは♪

徒歩圏内に無化調のお店が２件もあって裏山です。
清湯の繊細さが分かるレポですね。
ワンタン食べてみたいなぁ〜

クーパー（退会） | 2015年12月30日 16:37

どもです。
３度目の正直が果たせて良かったですね。
前回の鶏油は事故みたいなものでしょうか。
今日は１５分くらい遅れそうです。

ピップ | 2015年12月30日 17:06

おゆさん，どうもです。
ここは塩で再訪を狙ってます。
かき氷も食べてみたいなあ(笑)

RAMENOID | 2015年12月30日 18:19

今年は結局行けませんでしたが、
来年はしもふりと味噌を食べに行きたいと思います。

NORTH | 2015年12月30日 21:19

こんばんは。
三度目の正直、おめでとうございます！
いや～、ほんとによかったですよ、2度あることは、じゃなくて。
私がおゆさん方面に住んでいたら、
かき氷だけ目当てで、今の倍、通ってしまいそうです（笑）。
おゆさんは、甘いの、食べない方ですか？

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月31日 03:38

ぶちょー！
除夜の鐘まで残りわずかですね！
今年はお世話になりました！
またやまの飲みやりましょうね～
まいけるさんは皮無しで部長は皮ありですか～
美味しければどちらでもいいですよねｗ

makishi | 2015年12月31日 07:27

毎度です～

昨晩はお疲れさまでした(*^^*)
此方では年明けにイベントも有るようですね。
来年はおゆさんに連れてって貰って、再訪したいです。

としくん | 2015年12月31日 08:15

どうも～
3度目の対麺で納得な一品だったようで(笑)
なるほど前回問題だった鶏油の池が払拭されていたんですね～ブヒ。
ワンタンは僕も食べみたいんですよ。
あったらラッキーって・・宝くじみたいな感じじゃないですか～(笑)
スパイシー味噌は僕も狙ってます。
さてちなみにこちらの接客は今はどうなのでしょうかw
来年も宜しくです。

右京 | 2015年12月31日 09:06

kamepi-さん
一期一麺、なるほど〜
言い得て妙ですね。

おゆ | 2015年12月31日 13:07

クーパーさん
徒歩圏内は、有難いですね。
清湯の繊細さ、勉強にもなりました。
クーパーさんも、車で8分のところに、
かの名店があるのが、裏山ですよ。

おゆ | 2015年12月31日 13:11

ピップさん
はい、返り討ちにあわなくて良かった〜w
前回レビューにまいけるさんからいただいた
コメによれば、調節過程であった可能性も
あるようです。

おゆ | 2015年12月31日 13:27

ノイドさん
塩狙いなのですね。
カキ氷、自分は未体験なんですが、
夜の部のみなんですよ。

おゆ | 2015年12月31日 13:29

北さん
味噌も旨そうでした。
機会があると良いですね。

おゆ | 2015年12月31日 13:30

まいけるさん
はい、お陰様で ^_^
この日、時間があったら、
ちとせさんに行きたかったのですが…
そんな中、まいけるさんのレビューが、
揺り動かしてくれました。
甘味は嫌いじゃないですが、
酒でカロリーを取っているので、
控えています (^^;;

おゆ | 2015年12月31日 13:36

マキシさん
中村橋の年越しらーめん、如何でした？
やまのさん、またご一緒したいですね！
親方にもよろしくね！
良いお年を〜(^O^)／

おゆ | 2015年12月31日 13:43

としくんさん
昨晩は、お疲れ様でした。
としくんさんは、3食さんでしたね (^^;;
年明けイベント、知りませでした。
チェックします。
ご一緒すれば、
ハードルが下がりますか？ (^◇^;)

おゆ | 2015年12月31日 14:02

右京さん
いろいろと学べました…w ブヒ
ワンタンも合いそうですが、運次第 (^^;;
味噌狙いなんですね。
接客ですが、アベレージです。
まいけるさんがレビューした限定の事も、
教えて貰えました。
こちらこそ、よろしくお願いします！

おゆ | 2015年12月31日 14:23

こんにちは。

昨晩はどうもありがとうございました。
お会い出来て本当嬉しかったです。
また楽しいひと時をありがとうございました。
今後とも、宜しくお願い申し上げます。

ももも | 2015年12月31日 19:11

もももさん
こちらこそです！
さんじの店主きんちゃんとそう違わないw
大柄なもももさんに、お会い出来て良かったです。
来年もよろしくお願いします。
良いお年を！

おゆ | 2015年12月31日 19:44

こんにちは。

三度目の正直で良かったですね。
油も店主さんに通じましたね。
研究熱心な店主さんなので日々微妙な変化も。

glucose | 2015年12月31日 21:02

御礼

昨夜は忘年会のセッティングありがとうございました。
おゆさんとの出会いも今年の私の大きな出来事のひとつでした。
来年もよろしくお願いします。

glucose | 2015年12月31日 21:04

グルさん
はい、良かったです。
前回レビューにまいけるさんから
いただいたコメにあるように、
調節過程であった可能性が、
示唆されるかもしれません。

昨晩は、お疲れ様でした。
またまた愉快な時間でしたね。
グルさんにお会い出来て、本当に良かったです。
こちらこそ、有難うございます。
来年もブヒブヒといっちゃいましょうね。
良いお年を (^O^)／

おゆ | 2015年12月31日 22:42