年内最後の営業日に限定。「作りたいものを作った」というが、この日は、この１品のみの提供。値段も内容を考えると７５０円とお得だ。最後とあって、店内は常連さんを中心に、ほぼ満員。

　煮干しはエグミがなく、旨味を引き出している。煮干しはストロングではなく、何となく上品。しかし、決して端麗に振っていない。タレは、レギュラーの醬油より強め。タレ、ダシが合わさり力強いスープに仕上がっている。最初は煮干しの旨味が舌を支配するが、慣れてくると、どちらかというとダシが前に出る。最後はダシとタレが手をつないだように口の中に広がる。ツイッターで「煮干しは慣れていない」と言っているが、それが謙遜にしか聞こえないほどの力作だ。

　麺は、この日のために凪から取り寄せたもので、低加水で細い。ボキボキというほどではなく、しっかりとした硬さで、力強いスープにも負けてはいない。

　チャーシューは乱切りのような感じで、形は、さまざま。４枚くらい入りるが、いつものチャーシューと違い面白い。丼には黄色も物体が。これは柚子胡椒ではなく、なんとキンカン胡椒。店主のオリジナルに近いと言うが、柚子とは異なり、意外に優しい味。これをチャーシューの薬味にして食べる趣向という。これが、面白い味変となり、強いスープの中休みという感じ。その他、多めのノリ、そして生のタマネギ。チャーシューも含め、食感の変化が楽しめた。