1214日 1220分、満席。後客も途切れずどんどん来店、いらっしゃいませ。

オープンから気になっていたこちら、今日近くで仕事あったので狙って初訪問。ただ、遠方からは狙わないとわからないかもしれない。
というのは店前、窓には屋号はってあるけど、上に掲げられた看板は蕎麦屋さんとなってる。前の店舗さんママなのかな？上を向いて歩いていると素通りしてしまう。
ただ来店されていたお客さんはラーメンフリークというか、既に常連さんや近くのサラリーマン、OLという雰囲気だったので早くもポジションを得てるのか？という印象。

新店でキレイ。木目を貴重とした清潔感あふれる店内。店員さんは3名体制でオペレーション、安定感あるどっしりとした、安心できる取り回し。

食券ではなく、席で注文スタイル。初なのでわかりやすい基本系

ラーメン醤油(800円)大盛り(100円)とろ玉(100円)、しめてピタリ1000円

にてオーダー。ちょい高いよなぁ。その値段に乗っちゃうとやっぱりそう思う。

仕上げは早く丼着早め。キラキラ輝いてる綺麗なラーメン。見ただけでクリアなスープのピュアな姿勢が感じられる。
まずはスープから。…うわぁ～この足し算、バランスがすごい。美味い。じんわりじゃなくダイレクトに醤油を通じ出汁の美味さが入ってくる非常に繊細だけどパンチがある味。
無加調の淡麗系は、鶏とか豚とか、節とか特定の魚とか、何らかが尖って味を引っ張っていくパターンがよく見受けられるが、良い意味でそれがない。
卓上のこだわり説明熟読してみると、昆布出汁に、動物系、魚介系、野菜系を合わせ仕上げてるとのことだが、昆布をベースに？もしくは昆布を傘に？そんな様々な食材で炊かれた化学反応がきちんと手を取り合って整列してる。
うーん、大人のスープだわ。悪く言うとその化学反応は化学調味料でもつくれるし、安全より美味さと安さを優先する人も沢山いる。でも本物の、いや、本来の美味しさを当たり前に出してくれるこの一杯に共感した。1000円もわかる。


麺は細麺、シャコシャコした歯触りだが、しっとりとしていて、麺自体の味わいも強い。強いというか、スープと相まっている。大盛りはいわるよ２玉なのかな？結構とっぷり丼インです。嬉しい。

具際は穂先メンマに細ぎりネギなど。チャーシューはバラ肉、炙りがあり香ばしく、脂身とろけの甘味との相乗効果の風味がいい。


勿論、スープまでしっかり完食。この一杯はやっぱり10代20代の学生というより、値段と価値が味として感謝できる大人向けだ。

自分、大人だし価値わかる気でいるからハッピー、ただ化学調味料どしどしのジャンキーもラブですが笑

ごちそうさまでした！