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80点
塩まぜそば (￥850)[汁なし/塩]
桜台らぁ麺 美志満（東京都練馬区）おゆ

「塩まぜそば (￥850)」@桜台らぁ麺 美志満の写真練馬遠征２杯目　千川通りを一路東へテクテクして到着。

自分は8月以来の２度目。前回は冷やしをいただきました。
http://ramendb.supleks.jp/review/931956.html

自分も表題をオーダーしたので、４名全員が同じ注文になりました。

まいけるさんのレビューにあるように、キリン淡麗もポチっとなw　




＜第１楽章＞　〜麺皿をまぜまぜしてそのままで〜
右京さんのレビューでの「よく混ぜなかったから」が頭の片隅にあったので、
なるべく均一となるよう、入念にまぜまぜ。具沢山なので、結構時間がかかりましたね。

おおっ、オリーブオイルの風味がしますね。
茸類の炒めに使用されているか、たれの一部分なのかはわかりませんが。
そして、その茸類の風味が濃くて、鶏ムネも良い塩梅。
夏の冷やしと同様に、美味しい具沢山感が嬉しい〜

そして、塩ダレ。
WMさんお二方のレビューにあるようにその塩梅は、随分と強い。
ただ、その分、塩ダレに使われているであろう貝類の旨味がより拾えました。
ショッパーの副作用を伴いながらも、思わぬ有用性を見い出せたような。。。

総じて、少々大袈裟かもしれませんが、
茸入りの、ちょいと塩っぱい、ボンゴレビアンコのような雰囲気を感じました。
夏の冷やしでの「和」とは違う「洋」のアプローチが入っています。


＜第２楽章＞　〜和の別皿具材を投入して〜
カイワレ：まずまず
もやし＆揚げ玉：今回は洋の要素があるためか、相性はイマイチと感じました。
揚げニンイク/オニオン：記憶に残らず。

＜第３楽章＞　〜洋の別皿具材を投入して〜
粉チーズ：ショッパー感が増す事なく、円やかさをアシスト。大いにアリ！
最後に、サワークリームの酸味感でリセットし、クランベリーのお口汚しで終演。

ショッパー問題はあるものの、独創性のある力作ですね。具沢山でCPも良好なり。
ごちそうさんでした。

＜編集後記＞
自分は、ご迷惑がかからない範囲で、ご主人とお話させていただくことも楽しみなのですが、
こちらでは、それが極めて困難そうな空気感を、前回に引き続き感じました。
サクッといただいて、サクッと帰るのが良さそうです。

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投稿（更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

こんばんは〜

しょっぱいボンゴレは最悪ですね。(^^;;
店主さんもいろいろな人がいますから、なんとも言えないですね。
聞かなくても、話したがる人。 聞いても、あまり話してくれない人。
自分はあまり聞かないので、どっちでもいいですが。（笑）

NORTH | 2015年10月24日 23:17

こんばんは！

純塩の「まぜそば」は珍しいですね！
＞ボンゴレビアンコのような雰囲気･･･
旨そうですし、そういうテイストの「まぜ」は自分も経験がありません。＾＾；

４門 | 2015年10月25日 02:30

こんばんは。
そうそう、洋の雰囲気が強いまぜそばですよね。
特にオリーブオイル。
今回はしょっぱーにヤラレて感知できませんでしたが、
去年はこのオリーブオイルが印象に残ったのを覚えています。
お店がわりとすいている時で、ひとりで行った時に、
私はご主人とお話しをさせていただいてます。
いや、全然普通に、にこやかに、お話しをしてくださる方ですよ。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月25日 03:01

毎度です～

やはり塩が強いんですね。
かなり酒を召されたおゆさんでも感じられるとは、やはり…。
独創的でもっと美味しく食べられそうなのに。

としくん | 2015年10月25日 07:07

おはようございます
ショッパーでしたか。単純な分量違いですかね。
忙しくない時は、店主さんとは普通にお話しますよ。

mocopapa | 2015年10月25日 07:15

おはようございます♪

ちょっとショッパーなボンゴレ風なんですね。
↑かなり拡大解釈してる気が…
お話嫌いな店主さんなんでしょうね。

クーパー（退会） | 2015年10月25日 08:37

どうも～
塩分が濃かったですか～
僕の場合は後半の食べ終わりに堪っていた塩分が濃くキツカッタですが
前半は全然大丈夫だったんですよね～(笑)
この限定に間に合ってヨカッタです。
たしかに独創性は素晴らしいですね(^_^)

>こちらでは、それが極めて困難そうな空気感を、前回に引き続き感じました。

たぶんそれは大丈夫だと思いますよ(笑)
忙しい時ならまだしも手が空いている時は結構
他のお客さんと笑顔で話しいてるのを何度も見てますから。

右京 | 2015年10月25日 08:41

こんにちは。
ややショッパーは残念でしたが、
具だくさんでビールのあてには良さそうですね～

kamepi- | 2015年10月25日 11:56

こんにちは～！

暇なときには笑顔で話してくださるみたいですね！
忙しくても笑顔くらい出来ると思いますが。

makishi | 2015年10月25日 12:31

コメ、有り難うございます。

＞北さん
さすがに、最悪レベルのショッパーとまでは感じませんでした。
まあ、人それぞれですよね。

＞４門さん
ちょいと拡大解釈しすぎたかもしれませんが、
「洋」のテイストを有する塩まぜです。ユニークですよね。

＞まいけるさん
塩気が強めでしたが、どういうわけかオリープを感じとれましたw
店主さん、そうなんですね。

＞としくんさん
強めでしたが、自分には許容範囲ではありました。

＞mocoさん
許容範囲内だったので、もしかして、
自分の分だけ他の方より少なめであったとか？？
店主さん、そうなんですね（その２）w

＞クーパーさん
確かに、拡大解釈かもしれませんね（苦笑）
店主さん、まいけるさんやモコさんのコメでは、そうでもないようですよ。

＞右京さん
自分は前半から満遍なくまぜまぜしたので、後半にきつくなることはありませんでした。
モコさんへのコメと重なりますが、自分の分だけ他の方より少なめであったとか？？
独創性は楽しめたので、間にあって良かったです。
店主さん、そうなんですね（その３）ww

＞kamepi-さん
残念でしたが、許容範囲内でした。具沢山なのは魅力ですね。

＞マキシさん
伊吹さんは「笑いのたえない」お店ですしね。

おゆ | 2015年10月25日 16:33

こんにちは。

さすがミュージシャン、レビューにもリズムが(^_^)。
こちらあまりにも有名店ですが、店主さんとの会話がないのはかなり寂しいですね。

glucose | 2015年10月26日 18:11

gluさん　こんばんは〜

ありがとうございます、ブヒヒ〜ン（嬉）w
会話しにくそうな雰囲気は寂しいのですが、まいけるさん、モコさん、右京さんのコメからは、
会話自体がお嫌いなわけではなさそうですね。

おゆ | 2015年10月26日 18:25

遅コメ失礼しますｗｗ

makishiサンのところにもコメントしたんですが、
自分が何度か訪問した時はとても親切でお喋り好きな店主さんでずいぶんお話をしたんですよね。
う～ん、どうしたんでしょう？

バスの運転手 | 2015年10月26日 23:00

バスさん、こんばんは〜
こちらにもお立寄いただき、すみません。
まいけるさん、モコさん、右京さんからも、そのようなコメをいただきました。

おゆ | 2015年10月27日 00:39