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「浅利のかけそば with 鯛めし(小) & 味玉」@鯛塩そば 灯花 本店の写真10/31までの限定につき、先上げです。昼10食/夜10食での提供です。

Mさん&Maさんの仲良しランチのレビューで、
ひそかにウズっていました。
10/17 (土)土曜仕事を終え14時過ぎに到着。外待ち1名様に接続。
残っている事を祈りながら待ちましたが、getできました。

VIPカードで鯛飯 (小)を、¥100で味玉をつけて、¥800也。


Maさんが仰るように、店内の鯛の匂いも心地良いですね。

そういえば、和風フュージョンのBGMは、以前ほどには気にならなくなりました。
VIPカード取得の過程で慣れたということもありますが、
その音量も、表題の塩分濃度と同様、控えめになったと思います。

こちらの限定で使われる全粒粉入りのストレート細麺は、イケ麺ですねえ!
自分も大好きです。

おおっ、浅利の旨味が効いてますね〜
鯛と同じように臭みがないことにも、あらためて感心します。
Maさんの仰るように、坂途中のマジシャンは凄腕ですね。

Mさんが仰っていた下記の件。
>スープの分類はいちおう塩にしましたが、正直わかりません。
>塩、白醤油、ダシ100%、の順で可能性が高いと思われます。

せっかくなので、マジシャンに伺ってみました。
塩のカエシを使っているが、浅利の塩分を考えて控えめに調節したとのこと。
ほんのちょっとだそうで、100に近い塩清湯というところですね。
絶妙な匙加減だと思います。

葱ではなく岩海苔なのも、エエですね〜 繊細なスープの風味によく合っていますよ。
ただ、ここに、三つ葉があったらもっと嬉しいなあ。

〆は、浅利鯛茶漬けを大好きな味玉とともに。。。 てっぱん!!!でした。

ごちそうさんでした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

こんにちは〜

見た目は寂しい気もしますが、
具の必要性を感じないほど、
浅利と鯛のスープと麺が秀逸なんでしょうね。

NORTH | 2015年10月18日 10:55

こんにちは。
VIPカード裏山です。
どうやったら取得できるんですか。

kamepi- | 2015年10月18日 11:16

どもです。
こちらでは、YAHOO!のラーメンバトルで優勝した限定を食べましたが、美味しかったです。
限定バンバン、イベントバンバン参加、凄いバイタリティですね。
Mさんの推理は正しかったと..
旨い店は何を作っても旨いんでしょうね~

ピップ | 2015年10月18日 12:39

毎度です~

これは気になってますが、もっと気になるのがVIPカード。
行って食べて出てくるまでに、一度も案内されないので、
しくみが分かりませ~ん。ブヒブヒ
あ、kamepi-さんも同じこと書いてる~

としくん | 2015年10月18日 13:23

コメ、有り難うございます。

>北さん
その通りですね。
Maさんが麺にスープの味がすると書いていましたが、それくらい凄い一体感です。

>ピップさん
そうですね。勢いがありますよね。接客を含めて店内に活気もありますし。
Mさんの推理は、流石ですね。
ピップさんのレビュー、読ませていただきました。
Tくんさんと同様、鯛茶漬けを逃してしまったようで。。。
次回にgetできるといいですね。

>kamepi-さん
>としくんさん

VIPカードへの道のりは以下です。
1)
初訪時にスタンプカードを貰う。
自分の場合は、お店のから自動的に貰えて案内を受けたものと記憶しています。
しかし、としくんさんは案内を受けていないとのこと。
とすれば、申し出る必要がありますね。

2)あとは、訪問毎に提示して1個ずつスタンプを押してもらいます。
有効期限内(今年の年末でした)に5個たまると、VIPカードになります。

3)ただし、VIPカードにも有効期限があり、今年の末日です。
2015年VIPカードと銘記されているので、1年毎にリセットされるようです。

おゆ | 2015年10月18日 16:00

こんにちわ~

最近コメントしたつもりで何となく見ているとツイートで見ているので、
そんな風に思っちゃっているんですねw
皆さんも同じように感じる時ってまるのかなぁ?(汗)

ちなみに前回あたりからカメラの仕様を変えました?
何となく白っぽい感じになってますがw

バスの運転手 | 2015年10月18日 16:28

バスさん、こんばんは。

自分もありますよ。そういったTwitterとラーデーでの混同が。

カメラの仕様は変えていません。
自分は、ガラ携で撮影して、PC (マック) のソフトで修正するという
一昔前の手法なんです(苦笑)
その時の撮影条件やソフトでの修正具合で、そのようになったものと思われます。
現在 iPhone 6Sを予約し、入荷待ちです。
画質が向上しましたら、入手したと思って下さい ww

おゆ | 2015年10月18日 17:20

いや~このかけも食べたいな~(笑)
最近はウズッてばかりじゃないですか~ブヒ部長はw
塩は使用も浅利成分を考慮して控えめなんですね~
浅利が大好きなんで効いていると聞くと堪りませんな~。
10/31までの提供ですか~たとえ死んでも行きます。
うーーん、浅利鯛茶漬けだけは我慢します・・まだ体を鍛えてますからw

右京 | 2015年10月18日 19:55

右京さん、ブヒヒンヒ〜 (こんばんは〜)w

そうですねえ。盛りがついた猫の様かもしれませんね(爆)
年甲斐も無く、ブヒっています。

さて、表題は是非是非是非とも対麺いただきたいですねえ。

本文に掲載しなかったマジシャンの店主さんからのお話を補足しますね。
「浅利からとても良い出汁が出るので、かえって楽なんですよ。
ほんのちょっと、塩加減を調節すれば済むので」

ねっ、逝けそうでしょ w 100に近い世界なんですよ。
「たとえ死んでも行きます」という直感は正しいと思います。流石です。

最後に、
「浅利鯛茶漬けだけは我慢します」は流石ですね!
でも、味玉だけは追加して下さい。¥100で至福の世界ですよ。
少なくとも花のれんさんの味玉と同等、個人的にはそれ以上と捉えています。

おゆ | 2015年10月19日 01:37

こんばんは。
遅めの時間帯でも浅利ゲット、おめでとうございます!
これは旨いですよね~。
もう1度食べようかと思っているくらいです。
でも、白味噌も、もう1度食べたいんですよね。
あ~、ローテーションを考えなければ(笑)。
スープの件も確認ありがとうございました。
たぶんそうだろう、というのが当たってました。
ほんの少しの塩。
それと浅利の鮮度。
この2点が、この限定のキモですね!

こんにちは。

まさにビジュアルは「ザ・かけそば」ですね。
このスープ、お持ち帰りできないでしょうか?。
VIPカード持つことできるほど通ってみたいです。

glucose | 2015年10月19日 09:01

まいけるさん、こんにちは。
ゲットできて、本当に良かったです。有り難うございます。
自分もアゲインしたいですね。まだ味噌にいっていないのですが。
スープのご推察、流石です!
100に近い世界をを右京さんにも味わっていただきたいと思い、
上のようなコメを書きました。

おゆ | 2015年10月19日 09:05

gluさん、こんにちは。

侘び寂びを感じるvisual、京都の石庭のようにも思います w
Take outできるといいでしょうね〜
ここに通えることは、本当にラッキーだと思っています。

おゆ | 2015年10月19日 09:13

ぶちょー!
おはようございます!

昨日は、お疲れ様です!
また、遠い練馬まで来てくださって
有り難う御座います!

レヴュー早すぎ本で見落としてたのかなー
あさり全然あがってこないなーと
思ってたんですよね(笑)
響いたようで何よりですね~♪♪

デフォも久し振りに食べてみたいなー!

makishi | 2015年10月22日 06:54

マキシさん、 おはようございます。
こちらこそ、有り難う! 愉快で美味しいひとときでしたね。
親方にもよろしく。
レビュー気がついたようで。あっ、昨夜話したからかw
これはgetできた良かったです!!
自分は味噌がまだなんです。

おゆ | 2015年10月22日 09:06