かくみや
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コメント
こんにちは。
こちら有名なお店ですね。
都内はなかなか食べられないので羨ましいです。
あらけん | 2015年10月28日 14:55どもです。
こちらは一度行きましたが、美味しかったです。
確かに上品なラーメンですよね。
ピップ | 2015年10月28日 17:05こんばんは～
本店夜営業のみになっちゃったんですか～？
行っといて良かった～
こちらもなかなかな上品さがありますね～
美味しそうですね～ソソラレマス！
らーめんじじぃ | 2015年10月28日 18:54あらけんさん、おはようございます。
チョット歩くと知らなかったお店がまだまだあって楽しいです。
というか、飲食店ばっかり！
かくみや | 2015年10月29日 08:18ピップさん、おはようございます。
正直、ラーメンがここまで上品になっちゃうと？という印象はありますが、美味しかった事は間違いありません。
アサリの掛け蕎麦も旨かったです。
かくみや | 2015年10月29日 08:20らーめんじじぃさん、おはようございます。
塩浸け麺が食べたいのですが、６時から明け方３時までの営業ですって。
現場に泊まり込みで行ってみるかな。
かくみや | 2015年10月29日 08:23どうむです！
やはりうまそうですな～
このセットは鉄板でしょうに！
じゃい(停滞中) | 2015年10月29日 12:08どもですー。
スっとはいってくるスープですか。ここも気になっているんですがなかなか行けず・・・
鯛めしもいただいてみたいです。
なんばさん | 2015年10月29日 14:38じゃいさん、こんばんは。
非常に上品なお店の構え、お味でして、
ニッカを履いた職人のオッサンにはチョット入りずらかったです(笑)
かくみや | 2015年10月29日 21:08なんばさん、こんばんは。
現場の廻りは食べ物屋さんばっかり！
更にラーメン屋さんの多いことに驚きです。
シカモお昼時はサラリーマンでアチコチ待ちが！
東京カルチャーショックであります。
かくみや | 2015年10月29日 21:12こんばんは。
今日いただきましたが、
私には上品過ぎました。
M | 2018年6月16日 23:16
何時も煮干っし～～な中華そばを食べてますが、たまには目先を変えて。
塩浸け麺が食べたいのですが、トウカさんは夜のみの営業なんですね。
貼り紙に2号店の案内が出てましたので、初訪問です。
お昼チョット前でお客さんは３人くらい、ソンナニ混んでないデスネ。
初めてなので迷わずに左肩のボタンをポチ。ついでに鯛めしもポチ。
厨房の中には大きな寸胴に鯛のアラが山盛り入ってマスね！
イメージ通りの上品で綺麗なイッパイが配膳されました。
スープはスッキリと澄んでます。
当然ながら鯛の旨味！其ほど強い旨味ではありませんが、ナンとも上品な味です。
塩分は相当に低め！
料亭で潮汁を飲んでも、もっとガツンときそうですが。
鯛のネガな部分は皆無です。嫌な臭いを出さないようにスープをとることに腐心している印象？
麺は極細のストレート、此しかないって感じでしょうか？
チャーシューも極めて薄味のもので肉の臭いも控え目。
穂先のメンマはシャキっとした歯応えを楽しむもので、これまた薄味。
お麩が綺麗ですね。
鯛めしも極薄口の設定で、最後にスープをかけて茶漬け風にしてみましたが醤油と山葵が欲しくなりました。
大変美味しいと思いますが、職人のお昼ご飯には上品に過ぎたかも？
まるで懐石のようなラーメン。
ラーメンて懐深いんですね！
ご馳走さまでした。