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「つけ麺(チャーシュー麺のチケットで/¥1000)」@さんじの写真昼さんじでの再訪。
前日昼に、夜さんじ宣伝本部長が顔を出してくれたためか、
きんちゃん、結構ノリノリ w
横井正一と呟きながら、オペを進めていますね。

横井正一って??

そのうちに、よこいしょういち→よこいしょ→よっこいしょと判明。

どうやら、気合いを入れているようです w


券売機の左下の方に、チャーシュー麺 (¥1000) があります。
本来は、とんこつ醤油と東京醤油でのチャー増し専用のボタンです。
昼の宣伝本部長の自分でも、まだ押したことがありません。
この時はランチピークを過ぎていたので、
これでつけ麺をお願いできないか聞いてみると、やりましょう!と。
また、きんちゃんに甘やかしてもらいました。

おおっ、大判の豚バラチャー3枚、巨大海苔3枚、味玉と豪勢です。
家元の接客が見本であるという、きんちゃんの愛情が溢れていますねえ。
あざーす!!!

傾奇者の太麺は、いつも通りにご機嫌。
細麺と同様に小麦がギュッとつまっていて、気合いの入った〆でツルシコです。

豚骨スープ、醤油のカエシ、特製魚介だれで作るつけ汁ですが、
2日前から背脂を加えてみたとのこと。
こちらの背脂の上質な甘味とコクは、既に極旨味醤油やさんじの味噌に活用されていますが、
このブラッシュアップも正解ですね。
おゆ仕様でカエシを薄めに調節してもらい、ジャストでした。

おっ、豚バラチャーが薄味になりましたね。
それにより、肉の旨味が一層引き立っていますね。いい感じですよ。

バラチャーのみならず、メンマ、味玉、全てを、従来より薄めにしたそうです。
ただ、味玉は、夜の部長が仰るように、昼の部長もまだ濃いめに感じます。

きんちゃん、今後の清湯系のリニューアルに向けて、張り切っています。
低温チャーシューも予定したいとのこと。
いろいろな名店の清湯を食べて、思案中のようです。
南大塚の名店の醤油もかなりインパクトがあったようです。
期待していますよ!!!

今日もごっつあんでした〜
なお、この日のまゆちゃんの賄いは、さんじの味噌 ・太麺・大盛・できるだけ全部のせ w

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

こんにちは〜

山田くん、きんちゃんの座布団全部取っちゃいなさい(笑)
夜さんじ宣伝本部長から、昼呑み係長に降格中です。(^^;;
アチコチ食べ歩きして、かなり刺激を受けているようですね。
どんどん進化していきそうで、本当に楽しみですよ!

NORTH | 2015年10月19日 11:09

こんにちは。
ブラッシュアップが進んでいるようですね〜
今度うかがう時が楽しみです。

kamepi- | 2015年10月19日 12:29

こんにちはー!

そんな気合いの入れ方珍しすぎ本~♪♪
やばい!俺も座布団取られちゃう(笑)
こちらのチャー美味しかったから
新チャー楽しみだなー!

makishi | 2015年10月19日 12:32

こんにちは♪

両部長がやり手ですし、
社長の手腕(腕っぷし)も強力ですから、
この会社成長株ですね!
早く入社したいです(`◇´)ゞ

クーパー(退会) | 2015年10月19日 13:40

こんばんはぁ~
色々 やりますねぇ~
他店で刺激を受けるって大事ですね。
また進化した一杯をいただきたいですね。

mocopapa | 2015年10月19日 18:28

こんばんわ~

流石は三桁だけあってチャーシュー他、半端じゃないですね~♪
このチャーシューと海苔をツマミに飲んで〆はノーマルでって出来ます?(笑)

バスの運転手 | 2015年10月19日 19:22

どもです。
サクッと対応してくれるのは嬉しいですね。豪華!
向上心が高くて、こらからも期待できますね。
夜のさんじが楽しみです♪

ピップ | 2015年10月19日 21:34

コメ、有り難うございます。

>北さん
ありゃ、降格とはピックラポンのブヒヒンw
夜さんじは、部長代理のあのお方が代行なさっていますね。
10/13 昼呑み係長→/14自分の昼さんじ→/15部長代理の夜さんじと、
レビューがリレー状態ですよ。
きんちゃんのステップアップ、楽しみですね。

>kamepi-さん
kamepi-さんの再訪問までに(今年の年末?)、新しい清湯ができるといいですね〜

>マキシさん
珍しすぎ本~って、流行らせすぎ本w 新チャーは、薄め=ラオタ仕様です。

>クーパーさん
いやいや、夜部長は降格していますしw
昼部長も1週間強顔を出さなかった時に、降格の危機がありましたよ。
入社式まであと2週間ですね!

>モコさん
最近きんちゃんとの会話で、他店の清湯系の話が増えましたよ。
バージョンアップやリニューアル、おおいに期待しましょう。

>バスさん
一部分は、宣伝部活動のお駄賃が含まれているかもしれませんw
バスさんご所望のコースは、きんちゃんなら対応してくれると思いますよ。

>ピップさん
きんちゃんは、お客さんの希望やニーズに臨機応変に対応してくれる
気は優しい力持ちなんです。
2週間後のオフ会、皆で甘やかしてもらいましょうねw

おゆ | 2015年10月20日 00:13

こんばんは。

まゆちゃん、頼もしいですね~。
よく食べる女性というところもタイプです。
いっぱい食べるキミが好き♪ってCMがあったような(笑)。

こういうデフォメニューやトッピングにも改良の余念がないのですね。
きんちゃんもタイプだなあ。
さらには低温チャーシューの新設に清湯の改良とは。
部長のハートを捕らえて離さないお店ですね!

こんにちは。

宣伝本部長のリクエストでサクサクと作ってしまうところがこちららしいところなのでしょうね。
重ね重ね、後日が楽しみです。

glucose | 2015年10月20日 09:17

コメ、有り難うございます。

>まいけるさん
あった、あった! ダイエット食品のカロリミットのCMソングですね。
今回のレビューは、きんちゃんへのエールの気持ちも込めています。

>gluさん
夜さんじのおつまみも、その場の雰囲気で臨機応変に作ってくれます。
もうすぐですね。楽しみです。

おゆ | 2015年10月20日 15:24

どもですー。
上野近くだったんですね。私はてっきり栃木の方かと勘違いしてました。
上野でしたら、何気に行く機会が多いので、是非行ってみたいと思いますよ。

なんばさん | 2015年10月23日 11:35

なんばさん、こんにちは〜
上野駅から徒歩圏内ですので機会がありましたら、是非是非。
その際、差し支えがなければ、おゆの名前を出してみて下さい。
きんちゃんご夫妻、喜んでくれますし、トッピングサービスもしてくれると思いますので。

おゆ | 2015年10月23日 12:52