青葉台のセネガル大使館での会合を終え、目黒川方面へ。そして、川に近い、こちらへ。シカゴから東京へ来た2000年前後、有名店で、当時の雑誌でよく目にした店だ。

食べたのは、太麺 680円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/35740158.html

客が少ないのに、バイト店員ばかりが多い。なんか、今後の展開の予想がつく。

麺は、ストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の麺が出てくる。小麦の香りは、そこそこ。短めの麺で、家系を意識した麺だが、家系には及ばない。

スープは、「大量の」豚骨、鶏がらから、動物系の出汁を採っているはずだが、薄い。豚頭、豚足やモミジを使用しているので、とろみは感じるが、そのとろみは重厚さではない。肝心のスープが薄い。最近、都内で急激に増殖中の「なんちゃって家系」と、本質は変わらないスープ。

チャーシューは、結構大ぶりのロース肉。肉の旨味は抜け気味だが、噛みしめる喜びを感じられる。これは、それほど悪くない。

その他、ほうれん草、ネギ、海苔が入る。ほうれん草は、クタクタ。結構量があるのは嬉しいが、味わい自体は、まあそこそこ。

店内は、カウンターのみ。厨房が暇なので、ずっと楽しそうにじゃれあいながら、おしゃべりをしている。中目黒界隈の店では、「むら田」は、ちゃんと店主が作っている。だから、緊張感があるし、美味しい一杯を出してくれる。この店は、その真逆。厨房で、バイト同士がじゃれあうので忙しく、客の方に目は行かない。残念ながら、渋谷、恵比寿、中目黒界隈には、こういうバイトの店が多い。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/