家系にあらず！

本日はコチラ「百麺 中目黒店」へ伺い「太麺」を頂いて参りました。本当はつばめ 中目黒に行きたかったのですが、うわさ通りの一筋縄では行かないお店って感じですね。今日もオープンする気配がなかったので、コチラに流れてきた次第です...

さて「太麺」。まぁ、麺は中太程度でしょうか。先ずはスープを頂くと、確かに豚骨醤油な味わいですが、家系とは一線を画している感じ。確かにお店はケモノ臭は強く、このスープも豚骨醤油ではありますが、家系特有のワイルドさがこのスープにはありません。よく言うと、キレイにまとまっている豚骨醤油です。まぁ、お店も家系と謳っている訳ではなく、RDBに家系タグが付いているだけですが。

麺は硬めオーダーでは無いですが、何気に硬め。それも単に熟成の足りない麺で弾力が無い硬さと言う感じです。まぁ、悪くはないのですが。麺柔らかオーダーがいいかも知れません。トッピング具材は、海苔、ほうれん草、チャーシュー。ほうれん草がたっぷりなのは嬉しいですね。でもちょっと筋っぽくていっぱい歯に挟まります。チャーシューはカエシ具合もイイ塩梅で旨いです。

気持ち的にはきざみニンニク投入したいところですが、この後お仕事なので自粛...　ドンブリが小さいので、スープもほぼほぼ完飲で、ご馳走様でした。