6月12日19時訪問

この日は仕事が早く終わったので、ボスと一緒にこちらへ。

券売機にて坦々つけ麺＋水餃子を購入。
口頭にて麻辣玉を注文。券売機でもあるのかな？
他のも食べてみたいとは思うのですが、坦々への欲望は消えず。
大将は、塩拉麺と麻辣坦々麺をチョイス。

先客は店内半分くらいの割合で、店を出る頃には外に並んでいるくらいの人の数。

水餃子を食べながらしばらく待っての提供となりました。

■つけ汁
粘度のないシャバ系担担スープ。
ベースは坦々麺と同じでしょうか。動物の主体は鶏の清湯で、和出汁を加えているタイプです。
思いのほか和出汁の風味が後から押し寄せてくる感じですね。
とはいえ、坦々の香りもばっちりです。これはウマイなぁ・・・適度なトマトの酸味がありよくマッチしてました。
麻辣玉は、やはりこの店では、味変というかアクセントにいいですね。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
細麺のストレートを使用。茹で加減はややかため。
こちらはラーメンでは味わえない食感を楽しむものかなと思ったり。
ツルンと滑らかな舌触りとパツンとする食感が、うまいですね。
麺の下にもトマトピューレ？ジュース？らしきものが引いてあり、演出としてもなかなか。
思いのほか麺量があったような気がします。

■具
つけ汁内にはネギ、麺上に海苔、クレソンの構成。
別皿に麻辣玉。
シンプルながらに、具材の物足りなさを感じることがないのがすごいですね。
やはり、つけ汁の潜在能力の高さを感じさせますね。
海苔の風味が坦々スープにマッチしている。クレソンも苦味を感じさせず、器への彩が見事に調和されていて見る楽しさも演出していました。

２回目の訪問ですが、やはりワンランク上の満足度を味わえますね。
他のメニューもって考えるのですが、坦々麺の魅力に引き込まれました。

次はＮさんと来たいと思いますよ！！！

ごちそーさまでしたー(^-^)/