先日はガストラブルで昼は営業できず、
今日は都合により17時からオープンと二連敗を喫するも夜にリベンジ。
まだバタバタ慌ただしく、営業が不安定みたいなので
遠方から訪れる際には電話で確認した方が賢明かも。

取材事項
↓
味は本蓮沼店とほぼ同じ。
麺は本蓮沼店は自家製麺だが、桜新町店は三河屋製麺によるもの。
落ち着いたら自家製麺に切り替える予定だとか。

「豊魚鶏だし特製醤油ラーメン」
店頭及び店内掲示によると・・・
「バランスのとれた一杯　鶏と魚介のスープに2種類の醤油を合わせホタテ・
煮干し・椎茸などでじっくりダシをとったかえし（たれ）と
玉ねぎ・小が・ニンニク・りんごを油であげ香り付けした香味油を合わせた淡麗系ラーメン」
とのこと。

スープは何か一つの素材が突出することなく、バランス良くまとめ上げている。
全体としてはクリアさが身上で油脂を感じさせずサラサラとしており軽やかな味わい。
始めから終盤まで起伏がなくストン！と抜け落ち、やや少なめなスープ量も手伝って
知らずしらずのうちに気が付けば完飲へと誘う魔性の魅力を放つ。
太めのストレート中細麺はエッジが立ち、かっしりバツバツと噛みしめるタイプ。
小麦の風味は豊かで淡麗スープとの相性抜群。
具材は店の公式HPにあるように低温調理の赤身に脂付きの焼いた肩ロースチャーシューと
蜂蜜の甘味をふんわり纏ったこれまた焼き上げたジューシーな豚バラチャーシューの計4枚、
メンマ、白葱、水菜、上質な海苔3枚、黄身が半熟ゼリー固めの味玉と豪華な内容。
また揚げネギの香味と甘みのアクセントが好印象。
惜しむらくは麺の茹で時間が早いというのもありますけど、注文から出てくるまで
妙に早いと思ったらスープがちょっと温くて、わずかに魚介の雑味を感じだこと。
まあ味は実質100点でいいんですが、その辺を改善していただけるとモアベターかなと。
あと自家製麺じゃないし、まだ本調子ではないというのもありますけどね。