2015.02.10（火）晴れ　初訪問　13:34　入店　先客2　後客0　13:38　着丼

美味しいラーメンがあるとの事で訪問しました。
店内に入り、「鶏塩ラーメン」と「玉子」を口頭で注文。
待つ事、約4分で着丼です。

麺は黄色い縮れ細麺。
茹で加減は良い感じです。啜ってみるとスルスルと喉越しが良かったです。
しかし、味わって食べてると後半ややダレ気味になってしまいました。
表現は悪いかもしれませんが、足が速い麺ですね〜

具：鶏チャーシュー×２・メンマ・のり×１・ほうれん草・刻みネギ・味玉
鶏チャーシューは２種類。煮たモモ肉と低温調理した胸肉と豪華です。
腿肉は仕上げに炙られ柔らかくジューシー。皮の部分がトロリとして大変美味！！
胸肉はしつとりとパサつきのない肉質。鶏の臭みがなくて、これまた美味！！
メンマはポリポリと歯応え重視の物。
ほうれん草は湯通しされ、エグミがなく甘さがあって箸休めに最適です。
のりはスープに浸すと蕩けて、スープに磯の香りが加わる。
刻みネギは斜め切りにされ、シャキシャキして新鮮さがありました。
玉子は入れ忘れで別皿で提供されました。薄めの出汁醤油で味付けされ美味しかったです。

スープは塩味。
出汁は大山地鶏から取ったとの事です。
淡麗と謳っているだけに、透明感のあるスープです。
あっさりですが、鶏の旨味がしっかりと出てるスープに思えました。
生姜や香味野菜を効かせて後味がすっきりしてました。

鶏料理専門店のランチメニューだが、片手間ではなく手抜き無しの一杯。
鶏白湯系も良いですが、清湯系もいいですね〜
夜の部にも来て、焼き鳥で一杯やりたいです！！
ご馳走様でした！！！