780円+200円。2014/11/25(火)、21:20頃訪問。並びなし。
今日の煮干は平子煮干(まいわし)、白口煮干(片口)と表示あり。スープは欲しいところではあるが煮干気分ではない。未食のこちらで。
卓上には黒胡椒、黒七味、玄米酢、マヨネーズ。

鶏の動物感しっかりに尖りのない醤油ダレ。
底に全体に行き渡るのより多めに溜まっている。しょっぱさはほぼ感じず、自然な甘さが微かに。
味わいしっかりながら優しく最後まで飽きがこない。生卵効果で更にまろやかさが入る。

芯が微かに残る断面長方形の太ウェーブ麺。加水はやや低めで少し粉感あり。硬めのモッチリ。
小麦風味ほどほど。タレの絡み、啜り心地ともによく、うまい。
麺量は汁なしでは少なく感じる。

低温調理の鶏/豚チャーシュー。ともに薄い。
豚はプルンと。鶏はほろほろ。あまり印象にない。単品で食べればよかったか。
アスパラ1本。汁なしだとたいして合わない。海苔は千切ってまぶす。合う。穂先メンマは普通にうまい。
玉葱微塵は充分に量があって序盤いい感じだったが、いつの間にかあまり効果を感じなくなってしまった。レンゲ使用でうまく使うのがベストだったようだ。
ミツバは多めで和要素がしっかり出るが、全体的にはどちらかというと洋風なので、クレソンやルッコラのほうが合う気がする。

マヨネーズ投入。上品系な鶏醤油タレには合わないのでは、と危惧していたが、いい感じにジャンクになる。
更に黒七味を大量に。胡椒、山椒、唐辛子あたりだろうか。卓上の小壷の半分位を投入してしまった。少しでは辛さはほとんどないのだが、沢山入れると強い風味としっかり辛み。
バターごはんのトリュフ醤油は麺にもなかなか合う。玄米酢はレンゲの中で麺につけて。
終盤はさすがにややジャンク＆ちょいカオスになってきたが、それでもなかなかいい感じ。
卓上調味料での味変もバッチリとハマってうまい。マヨと黒七味が特にgood。
麺、具を完食。

バターごはんは今回はちゃんとバター入り。
上に乗っているバラチャーシューはミシっとやや硬めのタイプ。
黒トリュフ醤油は甘め。しょっぱさもちゃんとある。
チャーシューの肉味が黒トリュフ醤油とまた合う。

黒トリュフ醤油を多めに。こちらでも黒七味を投入。これまた合う。
混ぜそばのマヨカオス残りタレも使いながら完食。
麺が少なくてもうちょい欲しいと思ったが、全体的には980円でトリュフ風味もあり、腹も膨れて満足。
もう100円なり50円なり安いと大満足なのだけれども。