650円+0円(RWクーポン)+0円(ランチサービス)。2014/10/24(金)、13:00頃。先客2名。午後は外に出ない予定だったので、店の近くのこちらでランチ。
厨房に店主(73歳らしい)、ホールにアジアン女性。表題を頼むと、[外の看板とこのメニューのとどちらにしますか？]とカタコトで。外看板650円、メニュー730円。外看板は昼限定のお試し価格で量が違うらしい。14時まで替玉無料なので少ないほうで。
卓上には酢、醤油、黒胡椒。

馬骨100%スープ。やや少なめ。
臭みやクセはないが、やはり鶏豚牛などとは違う動物味。
塩分控えめで、かすかに甘み。醤油の主張は強くなく、馬の動物味メイン。
優しい味わいだが、コクと深みはあり。馬油だろうか。結構オイリィで後半ヌメリも感じる。
中盤でスープがぬるくなってきてしまう。もうちょっと熱い方がいい。

少し透明感のある中細やや縮れ麺。
芯のポツリ感はないが、全体的に硬め。
ゴワゴワだが啜りは問題なし。小麦風味もそこそこあり、うまい。
麺量は普通。

チャーシューは硬めで味付け薄め。肉感あり。スープと食べると良。
メンマは断面正方形の極太2本。繊維を感じる少し硬めの食感。メンマ好きには良さそう。
キクラゲ、海苔は合う。
玉子は完熟固茹で。甘くない醤油味。スモーキィさはないものの、燻製したような硬めの食感で旨い。

麺と具を完食。
タダなので替玉を。無料だが1杯目と同じ量でけっこう多く感じる。
スープを少し飲みながら食べていたら、替玉を入れると麺がスープから完全に顔を出す。
ゴワゴワで最初より少し硬めに感じる。少しながらスープが薄まるので追いスープかタレが欲しいところ。
終盤は油のヌメリがかなり強くなる。

完食完飲。
RW情報によると、青森産の馬スネ骨とモミジを圧力釜で炊き上げているらしい。馬モミジって蹄のことか？納品状態が見てみたい。
また、油は[なし]の記載だったので、それが本当なら全て馬骨からにじみ出てきたものだということだろうか。
馬骨･･･。面白い食材だと思う。