9/14（日）12：30　丁度満席で待ち　

前日に食べた信州麺友会が盛り立てている「王様中華そば」が旨かったので、東京でも提供している信州出身のお店の中でRDB参加後は初となるこちらに久しぶりに足を運んだ。こちらの店内張り紙には、胡椒が効いた醤油スープとネギ、それと真空調理されたチャーシューが王様中華そばの特徴とある。

今ではときどき見かけるようになった口が開いた丼に出会ったのは、たぶんこちらが初めて。変わらずあの丼でお盆に乗って登場。ちなみに昼時ということもあり店内満席でちょうど待つはめになった。男性3名で切り盛り。

スープは昨日食べた一杯とよく似ており、胡椒がしっかり効き、これが醤油自体の旨さを引き立てているようだ。胡椒のインパクトでベースの素材が分かりにくいが、やはり動物系がメインのように思える。

中細のストレート麺は、ややボソッとした食感で、小麦の風味は強め。気持ち軟めのゆで具合だが、許容範囲。

具は、海苔、大きめに切られたネギ。甘みが感じられ、スープともよくマッチしている。真空調理されたという中厚のチャーシューが2枚。脂身が少ない部位で、かすかにパサつきを覚えるが、スープと一緒に食べるとさほど気にならない。口が開いているため、最後丼から啜ることはできなかったが、レンゲを駆使してほぼ完食。

おいしかったが、店舗による違いはそれほど感じなかった。シンプルな一杯だけに工夫の幅も限られるのかな。都内ではほかにも信州出身の666とすずめ食堂でも提供しているらしい。角中中華そばでは最近は提供していないとの情報もあるが未確認。