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食べたのは、九十九ラーメン。麺は、ほぼストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、まあ、硬めで出てくる。しかし、小麦の香もイマイチせず、噛んでいて旨みを感じることがない。スープは、豚骨ベースなのだが、岩手産地鶏を使い出汁を採る。しかし、旨みを十分に引き出せておらず、豚骨ライトなイメージだ。辛子高菜は結構辛い。これを入れて、コクのない味をカバーする。チャーシューは、豚バラロール。タレの染みも上々で、まあまあ美味い。その他、海苔、葱、メンマが入る。メンマは業務用。葱は入れ放題なので、これで深みを出す。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
ダボ
右京
SMILE !
珍たら助
わか様
麺は、ほぼストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、まあ、硬めで出てくる。しかし、小麦の香もイマイチせず、噛んでいて旨みを感じることがない。
スープは、豚骨ベースなのだが、岩手産地鶏を使い出汁を採る。しかし、旨みを十分に引き出せておらず、豚骨ライトなイメージだ。辛子高菜は結構辛い。これを入れて、コクのない味をカバーする。
チャーシューは、豚バラロール。タレの染みも上々で、まあまあ美味い。
その他、海苔、葱、メンマが入る。メンマは業務用。葱は入れ放題なので、これで深みを出す。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/