コウスケ（雑種；18歳）
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またぞうコウスケ（雑種；18歳）さんの他のレビュー
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89点
コメント
おはようございまーす！
つけ麺はこんな感じでしたか！
塩のラーメンを食べましたので、
次回は醤油のつけ麺にしようかなぁ～♪
たく☆ | 2014年9月14日 08:35こんばんはー
和をしっかり感じる塩って感じですね
和食出身ということで、やっぱうまそうですね～
キング | 2014年9月14日 22:56こんばんは！
麦の恵の後釜は、こういうお店でしたか？
4種の出汁とは、かなり楽しめそう。
そこに自家製麺とくれば、食べに行くしかないかも(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年9月14日 23:21こんにちわ～
結局「麦に恵」さんは行かないうちに変わってしましましたｗｗ
牛・豚・鶏に蛤を合わせたスープに自家製麺は朝霞台のお店と同じですね！
なんか流行りに乗っちゃった感じですかね？
味噌でも流行っていたみたいなんでアレはアレで良かったんじゃない？って思うのですが！
バスの運転手 | 2014年9月15日 09:34たく☆さん、コメントありがとうございます
塩はハマグリ感満載で美味しかったですよね～。醤油やラーメンも楽しみ♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年9月16日 11:22キングさん、コメントありがとうございます
そうなんですよ、和なテイストで麺が「そば」や「うどん」でも違和感無さそうでした。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年9月16日 11:25ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます
メインの4種以外にもお野菜、お魚などが繊細に絡み合って深いあじわいでした(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年9月16日 11:27バスの運転手さん、コメントありがとうございます
味噌も旨かったんですけどねぇ。まぁ味噌専門よりも塩・醤油の方がお客さんの間口は広くなりそうですよね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年9月16日 11:30こんばんは。
毎日ラー食べてますが、レビュする元気ないです(笑)。
このつけ麺は食べたいですね。これを選択すればよかったかも。
基本、塩ラーとは変わりがないようですが、麺を独自に味わいたいという気分は残りました。
mona2 | 2014年9月16日 20:19mona2さん、コメントありがとうございます
同じスープでもラーメンとつけ麺があったら猫舌な自分はついつけ麺にしてしまいます。
麺は流石の自家製麺で風味・コシ共に秀逸でした。朝霞台のアソコと同じ麺なのかも？
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年9月27日 14:03
店内掲示によると牛・豚・鶏に蛤を合わせたスープに自家製麺とのこと。お初はまず塩のつけ麺で4種のお出汁を堪能するとしましょう♪
程なくして着丼。頂きま〜す！
まずは麺から一本パクリ。
みずみずしい弾力のある中太平打ち麺。黒い斑点が見られ全粒粉使用のようで香ばしさもあり風味も良いですね〜。
次いでスープに潜らせてひと口。
各種の旨味が絡み合ってなんとも繊細で深みのある味わい♪貝の旨味も動物3種に負けないくらい感じられます。蛤だけじゃなくて帆立も入ってるんじゃないかなぁ？
やや薄口な塩加減なお陰でお出汁達のハーモニーを十二分に堪能できますね。
サラリとしてはいますが、うっすら浮かぶ香味油効果で麺とのマッチングは良好。
具材は鶏のレアチャーシュー1枚、メンマ数本、刻み長ネギ、三つ葉。
鶏チャーシューはしっとり柔らか。素材そのものの旨味を活かしたシンプルな味付けで和風塩スープにフィット。
三つ葉の香りは淡麗塩スープに合いますね。
後半お好みでと提供された柚子胡椒を投入。ほのかな柚子風味は和風塩スープに爽やかさが加わりますね〜。
スープ割りまでシッカリと満喫。底には鶏そぼろ、貝柱が沈んでいて皆さんレビューの通り一杯毎の一番出汁みたい。
和食の修行を積んでいるというだけあって奥ゆかしい味わいの塩スープでした。
こりゃ醤油スープも楽しみです、ご馳走様でした！