（１/２食目）　　　

今回は、久しぶりに川越に訪れてみました。　
始めに向かったお店は、東武東上線新河岸駅から徒歩で7～8分の国道254号沿いに有る此方です。　
午前11時を少し過ぎた頃に入店して、券売機で予め決めていた主題の食券を購入しカウンター席へ。　
食券を高台に置き、厨房を見ると若い女性がか細い腕で湯切りを行ってます。　
その厨、和風系と動物系のＷスープが看板のお店なので、その2種類の出汁が夫々入っているのでしょう。　
程なくすると私が注文したラーメンなのでしょうか女性店員さんが『次煮干行きます』ともう一人の店員さんに声を掛けました。　
もしかして、女性が店主さん・・・。　
その声に応えて、もう一人の男性店員さんが深い寸胴から出汁を小鍋に取り分けて火に掛けました。　
如何やら深い寸胴に蛤とアゴから作った和風出汁が入ってる様です。　
尚、当日の入り状況は先客が4組5名でした。　

ラーメンは、席に着いてから約10分程経った頃に出来上がり高台越しに着丼したので、何時もの通りスープから頂いてみましょう。　
啜ってみると出汁とカエシが確り効いた美味しいスープです。　
煮干のエグミは余り感じませんが、出汁とカエシのバランスが好くお互いの長所を生かした出来栄えで、申し分ない仕上がり。　
麺は、チジレが付いた中太で気持ち硬めの茹で加減。　
先ほど厨房で女性店員さんが手揉みしていた自家製の品で、愛情がこもった美味しい麺です。　
具材は、長さ、6～8センチのチャーシュー2枚・味玉1個・海苔・メンマ・水菜・刻みネギで、味玉が半熟仕上げで美味しい品でした。　　　　
ご馳走様。