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本年257杯目。初訪にて、「醤油らぁ麺¥700」ぉ。鶏豚牛と蛤、アゴの動物魚介Wスープとの薀蓄、厚い油膜で熱々の着丼ゆえ風味ゎ飛び気味、多重の旨味に蛤も入っているな〜な感じです。旨味補完も強めに効いて、見た目よりも屈強なスープで嫌いじゃないです☆彡自家製中太ストレート麺、全粒粉がたっぷり入って特徴的な粉感。そこら中で合わせてる低加水パッツンストレート麺に、右習え(｀_´)ゞするよりも好感が持てますが、マストな加水と熟成じゃないのが惜しい。豚ロースと鶏胸かな？の低温調理チャーシューゎしっとり、蛤の身ゎ出汁ガラです、食感シャキッとメンマ、葱の頭部分の青髪葱w?のアクセントが強め、卓上の山葵ゎ拘りなし。盛り込み良くCP◎、昨今の「NEO清湯」ぉ期待すると雑感ありますが、流行りに反骨した力強さ!とも言える一杯じゃないでしょうか( ^ω^ )「つけめん」が清湯で気になりました☆彡
パットの星☆彡
パン屋のきん
水商売
鉄骨スープ
いっちゃんパパ （引退視野）
またぞう
初訪にて、「醤油らぁ麺¥700」ぉ。
鶏豚牛と蛤、アゴの動物魚介Wスープとの薀蓄、厚い油膜で熱々の着丼ゆえ風味ゎ飛び気味、多重の旨味に蛤も入っているな〜な感じです。
旨味補完も強めに効いて、見た目よりも屈強なスープで嫌いじゃないです☆彡
自家製中太ストレート麺、全粒粉がたっぷり入って特徴的な粉感。
そこら中で合わせてる低加水パッツンストレート麺に、右習え(｀_´)ゞするよりも好感が持てますが、マストな加水と熟成じゃないのが惜しい。
豚ロースと鶏胸かな？の低温調理チャーシューゎしっとり、蛤の身ゎ出汁ガラです、食感シャキッとメンマ、葱の頭部分の青髪葱w?のアクセントが強め、卓上の山葵ゎ拘りなし。
盛り込み良くCP◎、昨今の「NEO清湯」ぉ期待すると雑感ありますが、流行りに反骨した力強さ!とも言える一杯じゃないでしょうか( ^ω^ )
「つけめん」が清湯で気になりました☆彡