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市街地から風俗街に片足を突っ込んだ界隈に、ひっそりと佇む暖簾。カウンターのみの店内は一見手狭に思えるが、繁盛店ならではの手際の良さには安心感が漂っている。ラーメンの姿は、いわゆるオーソドックスな熊本ラーメンとは一線を画したものとなっている。強いて言えば玉名ラーメン寄りの仕上がりだが、玉名ほどスープに濃厚さはなく、油の量が大変強烈なのが印象的だ。だしを丁寧に採っている事は、スープの旨味が重厚である事から理解出来る。油膜を5mm近く張り、やや強めな醤油だれや、ニンニクチップの風味すら掻き消す程の攻撃的な姿は、若者層を狙い撃ちしているように思えてならない。ストレート細麺はしなやかな啜り口が好印象。好みに嵌れば、足繁く通う事になりそうだ。
Dr.KOTO
なまえ
みんとん
３
TARAFUKU
笑う赤青龍
ラーメンの姿は、いわゆるオーソドックスな熊本ラーメンとは一線を画したものとなっている。強いて言えば玉名ラーメン寄りの仕上がりだが、玉名ほどスープに濃厚さはなく、油の量が大変強烈なのが印象的だ。
だしを丁寧に採っている事は、スープの旨味が重厚である事から理解出来る。油膜を5mm近く張り、やや強めな醤油だれや、ニンニクチップの風味すら掻き消す程の攻撃的な姿は、若者層を狙い撃ちしているように思えてならない。
ストレート細麺はしなやかな啜り口が好印象。好みに嵌れば、足繁く通う事になりそうだ。