9/3（水）18：25　前4後3　

カウンター6席に二人掛けの小テーブルが1卓とこじんまりしているが、新店らしく清潔感がある。男性一人で切り盛り。券売機はない。

奥行きのあるスープで、おっと思わせるような深いコクがありなかなかおいしい。動物系の旨みの奥にどこか貝系のようなかすかな癖を感じたが、貝は使っておらず、鶏のみとのこと。醤油は出しゃばらず、素材の旨みを活かしている。油脂感は低い。

三河屋製麺の中細ストレートは細さの割に弾力があり、小麦の風味もある。気持ち軟めの茹で上がりだが、許容範囲。

具は、海苔、ネギ、白髪ネギ、糸唐辛子。穂先メンマは軟らかいものが2本。ピンク色をした豚チャーシューと、鶏が1枚ずつ。前者は、自然な肉の軟らかさを感じるもので食感はよい。味付けが淡白なのでもう少し味が浸みていると更に良かった。後者は、低温調理物のような軟らかくサクサクした食感もの。

鶏を前面に出した最近のほかの店と比べ、かえしの効かせ方が抑え気味で出汁とのバランスもよく、引き込まれるような奥深さがあり、ほかのメニューも試したくなった。