Item: 麺庵 小島流
Rating: 93
Author: 侃々諤々

93点

8/29日昼13時過ぎに訪問。
自宅から近いということもあり再訪。
鶏白湯らーめんが目当てだったが調理器具故障の為、現在休止中。

ざっとメニューに目を通しねぎ油そばの醤油を注文。
茹で時間6分程掛かるとのこと。

そして着丼。
トッピングは低温調理の細切り肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、輪切りねぎ、白髪ねぎ、小葱、糸唐辛子、魚粉、フライドオニオンと至ってシンプル。ねぎを切り方、種類を変えて出す辺りが素晴らしい。
店主が「よくかき混ぜてお召し上がり下さい」と放ったと同時に混ぜる。そして啜る。
「旨い‼︎」
ここのかえしは素晴らしい。
甘味と塩味のバランスが良く一気に啜ってしまう。
店主はかなりの技を持ってると予想。
らーめんも然りだが油そばにまで行き届いた丁寧な仕事に脱帽。満足である。
因みにお好みでお酢が在るとのことでその時は声を掛けてくれとのこと。

しかしながら鶏白湯への想いは止まらない。
必ずや実食してやろう！