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80点
ラーメン[ラーメン/醤油]
京都銀閣寺 ますたにラーメン 田町店（東京都港区）バフ

「ラーメン」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 田町店の写真8月21日（木）、ランチで訪問です。

スープ自体はシンプルな鶏がらの醤油で、塩気が強めでパンチがあります。
最初スープ飲んだときに温いなと思ったら全部背脂だったという大量の背脂が乗っており、強めな醤油と円やかな味わいにマリアージュされます。
この甘味がたまりませんね。。。むっちゃ好み。

麺は細めストレート麺。
加水率は気持ち高めか、ずるずるとしたのど越しです。
背脂を良くまとっていてこれまた美味。

トッピングは葱が光ります。
こってりオイリーにしゃきっとした葱は最高の薬味。
メンマも味付けしっかり、ボリュームたっぷりで美味しいです。
比べるとチャーシューやサービスライスはちょっと質がよくないかな。。。

今度はゆっくりビール飲みながら食べたい。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：13:40
食始時刻：13:45

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