なまえ
トシ
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コメント
オッ、久々の大台突入ですねェ〜
エグミがまったなく旨味タップリのスープに、興味津々デス(*^_^*)
増税の折大半のお店が値上げしたのに逆らって値段を下げたおやっさん、男だねェ(^^)／~~~
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年8月14日 18:36waterbさん､こんばんは。
煮干しにトマトは他店だったら惹かれないかもｗ
行きたい店､食べたいラーメンが溜まってきてしまってますが､
この店の冷やしは是非食べたいですね。
nga | 2014年8月14日 19:22ラーメン大好き夫婦（nao）さん、おはようございます！
煮干のエグミも嫌いではありませんが、エグミを感じさせない一杯もいいなぁと改めて思いました。
ひんやりしたスープがおいしかったです。
なまえ | 2014年8月17日 08:14ngaさん、おはようございます！
煮干にトマトトッピングは確かに変わっていますが、違和感なく
まとめているところが、さすがと思わせるものでした。
なまえ | 2014年8月17日 08:15
少し値下げしたおやっさんの気まぐれ。渡辺店長は不在でほかの男性スタッフ3名で切り盛り。
淡い色をしたよく冷えたスープからは、エグミのない煮干しの旨みが前面に感じられる。動物系は不使用で、煮干しと乾物のみとのことだが、ボディの弱さは感じさせず、強い旨みが詰まったもの。気持ち塩分は強めだが、冷やしの場合これぐらいがちょうど良い。醤油ダレの主張は強くないが、香味油と相俟って出汁のコクを引き立てている。
細ストレートは、水で絞められ、細麺にしては驚異的な腰の強さ。これぐらい歯ごたえがあれば、どちらかと言えば太麺の方が好みな自分でも全然OK。
具は、白髪ネギ。刻み紫蘇。生ハムが3切れ。軟らかくおいしい。茗荷。冷やしらしくトマトの果肉がトッピングされており良いアクセントになった。
鏡花らしい見事にバランスの取れた一杯で、十分満足した。