700円+0円(RDBクーポン100円相当)。2014/7/16(水)、19:35。先客2名、後客1名。
卓上には刻みニンニク、黒胡椒、一味、白ゴマミル。

ベースはベジポタ鶏白湯スープ。
RWより[鶏ガラに野菜はジャガイモ/玉葱/青ネギなど]。
ジャガイモ感が強く濃厚。鶏と同じくらい味が出ている。
塩気が強めで少ししょっぱめ。

練り醤油を混ぜる。
醤油に魚粉や乾き物っぽくないちゃんとした魚の風味を感じる。
RWより[焼きアジ/ローストエビをベースに、タマネギ/ニンニク/シイタケなどの野菜をブレンドしている]。
食べているときはわからなかったが、焼きアジだったのか。
魚介系は苦手なものが多いのだが、これはうまい。エビっぽさもあった気がする。
また、練り醤油が混ざることで、ベジポタっぽさ、特にジャガイモの強い風味が弱まり、確かに和風寄りのスープへと変化する。

平打ち太ほぼストレート麺。芯の残ったアルデンテ。
やや重いため、啜り心地はイマイチではあるが、芯の残った加水低めの食感と小麦の風味がうまい。
麺量は大盛で240g。普通よりやや多いくらい。

トッピングをしようと思って忘れた、辛トマネギはトマト風味がうまい。
極力混ざらないようにしていたが、混ざってしまうとスープに負けてトマト風味がほとんど飛ぶ。
塩のほうが合うのかもしれないが、醤油にしてもトッピングで量を増やすとバランスが崩れるかも？
非常に好きなのだが、トッピングで増すのは悩ましいところ。
チャーシューは大きめ1枚。柔らかホロホロ。
味付け薄めだが、スープがとても合う。スープと食べる仕様なのだろう。
キャベツは適度に茹でられ、いい食感。
味玉は完熟と半熟の間。出汁醤油味がうまい。

中盤にニンニク投入。合うか不安だったが合う。
元の味を残しておきたいので、レンゲから局地的に麺に絡めて食べる。

完食完飲。
塩のほうがやや好みではあったものの、こちらもレベルが高い。
[四種の魚のつけ麺]は魚介があまり好きでない故、パスしようと思っていたが、今日の練り醤油で食べたくなってきた。
エソ、カマス、サバ、焼きアジ。うまそう。
一緒に提供される、好みで入れてくださいの赤い液体ボトルも気になる。
もう一回来ないといけないかも。