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78点
熟成練り醤油らーめん[ラーメン/醤油]
『 』（無銘）（東京都千代田区）八雲

「熟成練り醤油らーめん」@『 』（無銘）の写真未だに店名がないこちらへ。店主一人で切り盛り。
大量のキャベツと練り醤油。
まずはそのままズバズバ、説明にもありましたがかなーりの薄味スープ
麺はボキボキ食感の太麺で二郎系を彷彿させます。
練り醤油をマゼマゼしてスープに溶かします。ガラッと色合いが変わり
見事な味変。というかこれで完成なのかな。
卓上に生刻みニンニクもあり、以外にあいました。

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