消費税増税前に訪問。午前の部終わりくらいの訪問。

掲題のモノをオーダー。

登場したモノは変わった形の丼で、上に行けばいくほど口が広がってくるラッパ型。

スープから。

スープ表面は結構多めの香味油。サラッとした鶏油の様で、癖がない。

白醤油のカエシを使っているようで、色味はそれほどでもないが、塩梅かなり強め。

カエシとスープのバランスは少しカエシが勝っているだろうか。ダシ感が、醤油感に負けている。

動物系は鶏がベースで魚介が少し感じる。壁にある薀蓄によると動物系とカマス干しなどの煮干し系、昆布ダシの3種類のブレンドとの事。

食べ進めると水が欲しくなってくる。

続いて麺。

麺は断面が楕円形の中細麺。茹で具合はやや柔らか目だが、許容範囲。ツルツルとした麺肌で啜り心地がよいですね。加水率が元々高いかと思われる。

具材は、チャーシュー、メンマ代わりのエリンギ、半熟煮玉子、のり、ねぎ、アオサ。

チャーシューは直前に炙られているので香ばしい。

半熟煮玉子は薄口醤油か白醤油で漬けたもの。色の割りにしょっぱい。

多目のアオサが入っているが、塩分濃度をさらに上げてしまっている。

エリンギがメンマ代わりに使われている。食感辛うじて残っているが、結構クタクタになるまで炒められている。ゴマ油のコーティングが旨いです。

麺量そこそこ。いつもこんな感じかわからないけど、しょっぱいというイメージしか残らなかった。

CPも高いですね。