来月から発売予定の「季節の冷し麺」を
一足早めに味見も兼ねて頂いて来た。。。

基本的には一昨年の夏に出た「海鮮冷麺」の改良版だが、
コックさんが変わればアプローチも違う…。
レシピも随分改良したみたいで味の印象も変わった！

改良された赤い冷し麺のタレ。この上に更に辣油を掛ける。
これが予想以上に美味しかった！　いかにも「晴晴飯店」らしい出来栄えの商品である。

タレの中に既に混ざっている花椒。コレがじわじわと痺れてきて何とも爽やかな印象の味。
甘く、ジワっと辛く、ライトに痺れ、旨い！柔らかい鶏肉も良い感じ。添えた胡瓜ももっと欲しい！
素朴で辛旨の本当に晴晴飯店の「夏仕様麺」！と言った感じで素晴らしい。。。

食べ慣れたいつもの中華麺も、氷水でキンキンに冷やしただけあっていつもと全然表情が違う。
コシがあり、キビキビした良い食感に加えてひんやり温度が最高に涼しいのである。

夏になると飲食店も売上が落ちるから、何処のお店もこぞって「冷し麺」を出すが、
何処でも食べられる似たような味ではなく、その店らしい個性を発揮した商品はそう滅多にはない。
そういう意味で今回のこの商品は、自分の知る限り「晴晴飯店」史上一番美味しい「冷し麺」である！

この夏は、きっとこの「冷し麺」に何度もお世話になるだろうと予想出来る。
「冷やし担々麺」でもなく、「棒棒鶏」だけのように胡麻風味に寄せた味付けでもない。。。
確り「辣油」と「花椒」が利いた四川流の「冷やし」というのが素晴らしい！

ご馳走様。