来月から発売予定の「季節の冷し麺」を
一足早めに味見も兼ねて頂いて来た。。。

基本的には一昨年の夏に出た「海鮮冷麺」の改良版だが、
コックさんが変わればアプローチも違う…！
レシピも随分改良したみたいで味の印象も変わった。

胡麻・カシューナッツ・ネギ・生姜を使った独特のタレ。
香ばしく、独特の風味を持った個性的な麺である。麺もちゃんと氷水でキンキンに冷えていて旨い！

カシューナッツやピスタチオをペースト状にすると、どうしても若干の苦味が出てしまう。。。
それがビターな大人の味にもなっているが、後口にも少し苦味として残ってしまうのが少々残念。
しかしそうした風味も、下に敷かれたレタスや玉葱のドレッシングにもなっていて旨く出来ている。

いつもの中華麺も氷水で締めたことにより、食感が強固になって旨い！終始爽やかに頂ける。
小海老は良いが、イカは取って付けたよう。「海鮮」とは言ってもコレだけなのも少々雑な感じ。
見た目の盛り付けにもあまり工夫はされておらず、そういうところはどうしても大陸的である。。。

しかし、味は良い！
このソースは他でもあまり食べた事のないソースである。そういう意味ではワン＆オンリー！！
一度は食べておいて損の無い「冷やし麺」だと言える。。。

ご馳走様。