Item: 松戸富田製麺 ららぽーとTOKYO-BAY店
Rating: 86
Author: ももも

86点

４月９日（水）１７時５０分頃訪問。先客７割くらいの混雑ぶり。後客６人くらい。

この日は水戸ひたちなか方面でお昼のラー活を堪能し、ゆっくりと船橋まで移動。
そう、お目当てはららぽーとに出店されたとみ田さんです。
水戸から船橋は流石に遠いですね。
さて、お店を探すも見つからず。結構歩きました。
一旦外に出て歩くとようやく見つかりました。

入口の券売機で食券を購入します。
少し悩みましたが、やはりとみ田さんと言えばつけ麺でしょう。
ということで、お祝いも兼ねて特製をぽちっと。
男性店員さんへ渡して、カウンター席へ。

しばし待っていると、厨房に富田さんらしき人を発見。
でも、麺友さんに聞くところによると、雷本店の店主様も富田総店主様に似ているとか。

程なくしてご対麺となりました。
つけ麺の割には早めの登場。嬉しいですね。

早速麺を一本。
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きれいに整列された麺は、太麺で全粒粉入りですね。
噛み応えのある麺で、風味も豊かで、麺そのものが美味しいです。
茹で加減や、晒し、〆、水切り、盛り付けまで本店と変わらぬ仕事ぶりが良いですね。
麺量は２２０ｇとの事です。

つけ汁の方は、本店譲りの豚魚系ですね。
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豚鶏の濃厚スープに煮干や節系の魚介を合わせたもので、
粘性は控えめな印象ですが、フードコートに近いお店で、
このレベルの味わいは本当嬉しい限りです。

つけ汁へつけて、麺をリフトアップ。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔、柚子片。

チャーシュ―は麺上に２種類です。

ロースの低温タイプと、
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鶏の低温タイプ。
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しっとりとしていて、食感も良く美味しいですね。

味玉はゼリー状加減もいいですね。
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美味しくいただき、最後スープ割をお願いします。
ポットで持ってきていただけるので、好みでくわえることが出来ます。

しっかり味わいつつ完飲完食です。
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いやぁ、船橋近辺の方にとっては嬉しい出店ですね。
休日ともなれば行列も必須かも知れませんが、平日であればさほど待たずして食べられそうですね。
他店との差別化では鶏系のスープもあるようですし、再訪確実ですね。

折角ららぽに寄ったので、高級チョコレートを購入して退散致しました。（笑）

ごちそうさまでした。