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コメント
こんばんはー
見た目は依然と変わってないような気がします。
ただ当店の麺は…なのでスープも↓になったら再訪ないかもですね。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年5月4日 00:09正直言って、麺は変えた方が良いですね。
同僚のみならず、同じビルに勤務している方々が、ほぼ全員「麺が…ね」って思ってるんです。
その数、少なく見積もっても20人以上。結構大所帯だと思います。
一幸舎との関係があるので、そう簡単に変更する事は出来ないと思いますが、スープとマッチする麺を探して欲しいものです。
Dr.KOTO | 2014年5月4日 22:46
換気扇から排出される粗暴な臭気に変貌はないが、豚骨の髄まで旨味を抽出し尽した感じの特濃スープである場合もあれば、何か濃いわりに深みが感じられない場合もある。
背脂をチャッチャと後で湯面に振り掛けるのだが、この量が変わったのか。それとも、背脂の性格を変えたのか。それとも、豚骨スープ自体の具合を変化させているのか。
何はともあれ、久留米なんて目じゃないくらいに濃厚過ぎる、野趣溢れたスープが苦手な方には朗報だ。癖が若干緩和されている印象なので、食べ易くなっているような気がするよ。ややモッチリ感のある細麺は、硬麺がお勧めだ。バリ硬でもいいかも知れない。ボイル臭が目立つ麺なので、食感と言うよりも、茹で時間を短くしたいんだよね。