760円+0円(RWクーポン100円相当)。2014/4/9(水)、20:00前訪問。
ほぼ満席。鬼油、麺硬め、玉ねぎ多めで注文。鬼油は通常の4倍量とのこと。
卓上には、おろしニンニク、柚子胡椒、白、黒胡椒、一味、麺タレ。酢は言えば出してくれる。

レンゲと穴あきレンゲが提供時についてくる。
[新潟県燕市発祥、燕三条背脂ラーメン]系とのこと。
デフォ脂はスープ投入の後に脂がチャッチャされるが、デフォ以上の脂は全ての上からかけられ、醤油系タレがまわしかけられる。

豚骨煮干魚介醤油。
動物感は出ているものの豚骨の風味は弱い。煮干中心の魚介と醤油が押している。
煮干は出汁系の味わいでよく効いているが、軽い苦味を感じる。
凪などのガッツリ煮干は結構好きなのだが、個人的に好みでない煮干の味わい。豚骨との相性もあるのだろうか。
脂は上品な感じで風味はあまり感じず。序盤は特に何も感じないが、後半けっこう応えてくる。
醤油の風味は前面には出ていないものの、やや塩度が高くしょっぱめ。

断面角の縮れの入った太麺。
加水は中～多。硬めでしっかりコシあり。
スープの味は強めなのもあり、ついてくる。
麺量は普通。

チャーシューは薄くてトロトロが2枚。
普通にうまいが、スープにあまり合わないような。
タマネギは多めでレンゲ山盛り2杯。
水通しがしっかりしてあるのか、味や辛み甘みは感じられず。かなり細かい微塵だからかもしれない。
早い段階でほとんど沈んでしまった。量の割に存在感が薄い。荒微塵の方が風味が出てさっぱりさが感じられそう。
岩海苔はよく合う。白ネギは量が少ないため、ほとんどわからず。
煮玉子は中身が冷たいが、トロッと半熟であっさり醤油味。うまい。

後半に卓上調味料投入。
ニンニクは合わなくはないが、スープが少ししょっぱい+煮干風味+脂効果で、非常にヘヴィになってしまう。少しでやめておく。
柚子胡椒は若干爽やかさが出るが、やはりスープが強いのでしっかりとは合わない。
酢は間違いなく合うだろうが、穴あきレンゲで脂とタマネギを拾っていた終盤に思い出したので、面倒になってしまい頼まず。
早めに酢を投入したら味変的に有りだったかもしれない。
脂を少し残して麺と具を完食。

30ちょいにして脂がきつくなってきてしまった。後半少ししんどかった。