今回は、今朝預かって来たばかりという
お弟子さんの店「まえ田」のスープのを頂く。

「博多豚骨ラーメン」も「長崎ちゃんぽん」も、
その白濁したスープの発祥は「久留米ラーメン」だと、
以前此方のご主人に教えて頂いた。。。

その伝統ある「久留米豚骨」のスープを出す店の中でも
今最も実力とポテンシャルを秘めた店が「まえ田」とも聞く。
若干23歳という「まえ田」の店主は若き天才である。

いつ行っても同じコンディションのスープを出せる…と、「まえ田」の主人、
すなわち自分の弟子を褒めていた師匠の井上さん。その表情は嬉しそうだった。。。

調理場の施設的に豚骨スープを自ら仕込めないというハンデを持った此方のお店。
行き着く所は弟子や友人のスープを此方の麺と合わせて販売するという21世紀的なスタイル。
結局はどのスープのラーメンをチョイスしてもハズレが無いという十割打者なラーメン店である。

今日のスープもとびっきり美味しかった！！
こんな夜中（訪問時間は深夜2時前）に、こんなローカルな場所で、
行ったこともない店のスープの美味さに舌鼓を打つ。なんと幸せなことだろう。。。

今夜は店主特製の本場の「焼き飯」も頂いた。
コレも半端なく旨かった！（詳しくは「炒飯データベース」参照のこと）
旨過ぎる「焼き飯」のスープ代わりに頂くとびきり極上の豚骨ラーメン！贅沢極まりない。

何でも、近日、久留米出身の若手が、またご主人の元へ修行に来るそうだ…！
その新たな若い才能も、修行後はこの地「浅草」で店を出す予定だという。。。
近い将来、浅草は都内でも屈指の「久留米ラーメン」の旨い店が集まる場所になってるかも。

現在でも、此方で頂ける各種「久留米ラーメン」が自分的にはベストな状態である。
このスープの、こってりにしてあっさり頂ける、濃くて軽い塩梅の豚骨というのもホントに凄い！
我ながら、今のこの環境の素晴らしさに感謝・感謝である。。。

ご馳走様！