２／２８（金）昼、本日は朝一で先日の続きとなる倉庫片づけの仕上げ、その後も塩尻にて得意とする肉体労働続きとなったので腹が激減り状態。と言う事で、松本へ戻る途中で寄ったのはガッツリ食えるこちらの店。

ご存知「凌駕IDEA」の姉妹店で二郎インスパのラーメン店、もはや松本の民にはガッツリ系の専門店として不動の位置に定着していると言っても過言では無い。かく言う私も気合を入れてガッツリ食いたい時はちょくちょく利用させてもらっている。

１４：０５着、先客１０名、カウンターに着座、後客３名。入口券売機でプッシュしたのは「ラーメン　中ｏｒ大」のボタン。スタンばるおねーさんに券を渡す時に当然「大」で申告、更に本日は午後も肉体労働が続くので「野菜大・ニンニク普通・脂大」にて注文。特にニンニクと背脂でスタミナ補給をしたい。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、ほぐし煮豚、だらんだらんと背脂の掛けられた山盛り茹でモヤシ、キャベツ、ニンニクが背脂の混じった黄褐色の豚骨醤油スープに乗っている。初の｢背脂大｣としたのだが、現在県下に出ている雪崩注意報を発令したい位に乗っている。オヤジには危険ながらも「セアブラー」として魅力ある風景。

スープから。豚ベースのスープには動物系の旨味に加え課長のウマミ、醤油のカエシのウマしょっぱさ、背脂の甘さとコクが揃っている。実にバランスがいい。加えて今回は｢脂大｣としたので、後半一気に背脂がスープになだれ込み、そのコクと旨みが拡大してくる。背脂大好きの「セアブラー」としては至極のスープ。こいつはイケる。

麺は極太ストレート。例によって天地返しは困難なので麺は引っ張り上げるように食うしかない。やや硬めでゴワついた食感は、やはり二郎インスパの味わいがある。今回は腹が減ったので「中」と「大」が同額の「大」で正解。しっかりとガッツリの食べ応えを堪能出来る。

具の柔らかなほぐし煮豚は、こちらの店のトレードマーク。豚の味抜け感は若干あるものの、ややしょっぱ目の味付けは味わいがある。茹でモヤシも、ガッツリあるので野菜好きには満足度高し。キャベツは少なめもこちらのスタイル。ニンニクは普通だが、やや少なめにも思える。外す事の出来ない必須のアイテム。脂量は前記の如く大正解。以後、これを標準としてみたい。

今回は激ハラヘリであったので麺と具完食、スープ完飲の完全制圧。オヤジにとっては完全にハイカロリーだが、まだ腹も出ていないし、休みの日には２～３ｋｍ走り込むのを日課としているのでまあ良いだろう。店を立つ時、いつに無く「ありがとうございました！」の元気な見送り。

ふと振り返ると、なっ、な～んと、一時「乱切り手もみ中華そば りょうが」の店長だったおにーさん。気が付かなかったわ。「あれー、本店に行ったんじゃ無かったんー？」に「ちょっと、おしりをやっちゃって（多分怪我の事だと思う）。それに社長と店長が青森のイベントに行ってるんで、また交代しました～」と言う事らしい。良かったね、お尻を犯られたんじゃなくて、、、