新年、明けましておめでとうございます！

此方は元々塩味がガツンと来るスープ。この辺は好き嫌いの分かれるところですよね。＾＾；
オープンしたての「七麺鳥」の時よりも、現在の方が「御神本」寄りの濃塩タイプになっています。
だからこそ、今回のイリコと椎茸・背脂の甘味が非常に活きてましたよね。。。
今年も此方に色々と楽しませて頂きたいと思っております。＾＾

４門 | 2014年1月4日 16:32

4門さん
コメントありがとうございます。今年もよろしくお願い致します。
頂いたコメントに、『あっ、なるほど』と思いました。

当方、ここ数ヶ月の間、勤務の都合などで、鶏白湯の日の訪問がずっと続いていました。
そのため、今回が、久方ぶりのあっさり系の日の訪問でした。出汁がイリコと椎茸であったため、塩味の変化がより一層顕在化したのであろうと思います。こういった変化も楽しいですよね。
探求心溢れる職人気質の御神本さんの今後の更なる飛躍に期待したいですね。

おゆ | 2014年1月4日 23:09

いよいよ明日ですね
自分は首がろくろ首になる位
明日をまっておりました。
明日は訪問しませんが、これからも濃厚豚骨が頂けると思うと
遠征する必要も無いなとマジで思います。
彼が作る濃厚は誰も真似できません。

これからは何時でもたべられると思うと嬉しくて仕方ないです

本生 | 2014年11月28日 21:12