１２／２４（火）昼、世間ではクリスマス・イブらしいが、仏教徒にして既婚、更に子供もそれなりに大きくなったオヤジにとってはほとんど、否、全く関係が無い本日、昼ラーに向かったのはこちらの店。

そうは言うものの、我が家では例年イブの夕食にはチキン・ブロイラーとケーキは出るのだが、鶏肉ＮＧの私だけはいつもコロッケ。オマケに甘いモノが嫌いなので、ケーキはほんのひとかけらだけの味見で十分。が、やはりチトわびしいので、その分昼ラーに肉も含めてガッツリとイキたくこちらに向かった次第。

１４：４０着、先客８名、入口券売機で表題のボッチをポチっ、この時、「凌駕IDEA」での味玉サービス券が出たので大事に保持する。傍らにスタンばるおねーさんに券を渡す時、野菜、ニンニク、脂の量を聞かれるので、野菜は大、ニンニクは午後も営業が続くので小、脂は中でオーダー。そしてカウンターに着座、後客なし。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは多めのほぐしブタ、山盛りの茹でモヤシ、キャベツ、ニンニクが、背脂の浮いた黄褐色の豚骨醤油スープに乗っている。ブタ増し、野菜大にしたので、麺量は普通でもなかなかのボリューム。

先ずは天地返し前のスープから。脂はいわゆるチャチャ系で、雪崩状では無いがスープにコクを広げている。乳化した豚骨と醤油のカエシは好みのややしょっぱ目でコクもあるスープで、いつもの好みの「六方スープ」。醤油カエシのしょっぱさ、豚と課長のウマミ、背脂の甘さと、取りあえず３拍子揃っている。そして慎重に天地返しをしてニンニクが溶け込むとパワーもアップ。本日は小ではあるが、やはりこの手のスープにはニンニクは外せないもの。

麺は極太の僅かによじれがあるほぼストレート麺。いつものゴワゴワ、ワシワシとした食感が味わえるもの。自家製麺らしいが「浅草開花楼」ライクのワシワシ感が味わえる。小麦としての味わいもあり、好みの麺である。

具のほぐしブタは、ややパサつき感があるものの、ダシに使った後の味抜けもしょっぱ目の味付けである程度美味さもリカバリーされている。豚の味わいは残しているので、スープに馴染ませて食うから結構イケる。本日は「ブタまし」なので、量的にも満足出来る。野菜は「多め」なので、柔目の茹でモヤシはドーンと山盛り。キャベツは例によって少なめ。野菜も大好きだからここではいつも大が正解。ニンニクは次回は中以上でイキたいものだ。

スープはほんの少しだけ残し。クリスマスイブの昼に一足先に味わった「麺とび六方」版二郎インスパの「ブタまし」は、やはり満足出来る代物。ボリュームもさることながら、スープ、麺ともに松本での「二郎インスパ」としてもスグレモノ。直系二郎の代役でも十分納得出来るレベルにある。因みに夕食は女衆は恒例のブロイラーだったが、私はミニ・メンチカツ３個と例年よりもややランクアップしたものだった、、、