Dr.KOTO
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コメント
どうもです。
先日は失礼致しました。_(_^_)_
ココは非常に興味が湧きます。。
鶏一本の強靱なスープに負けじと合わさるタレの存在ですか。
早めに追随したいです。
３ちゃん | 2013年9月4日 01:25亀戸から常磐線方面って、アクセスが悪いんです。来るの大変ですぜｗ
店主は元相撲協会の方なんですけど、ここのスープの採り方って、とっても鍋物に似てると思うんですよ。
動物系はサラッと円やかに。野菜をふんだんに使ってコクを出して、大変良質なスープの素が完成です。
嵌る人は嵌ると思いますよ！
Dr.KOTO | 2013年9月6日 00:14こんにちは。
なかなか行けませんが、そのうちに。。。
Stag Beetle | 2013年9月6日 18:37味の違いを確認志に行ってみて下さい。
恐らく、1年前との差異を色々と感じると思いますぜ。
ちなみに、ポイントカードが始まりましたｗ
Dr.KOTO | 2013年9月7日 23:32こんばんは。
おっとまたしても９０点とは素晴らしい！
早く試してみたいのですが、まぜそば（とまとチーズ）にもそそられています。
次回はその時の気分で選びたいと思います。
どちらを食べても間違いないでしょうしね！
ぽんたくん | 2013年9月9日 22:02つけ麺はハズレ無し感が満載ですぜ。
もうね、個人的嗜好のど真ん中を、颯爽と通過されてる感じです。
何を食べても間違いないってのは、核心を突いてると思います。さすがっす。
でも、まぜそばの類も良いんですが、個人的にはこの店の丁寧に作られたスープを楽しみたい。
もう少し涼しくなったら、味噌ラーメンに走る事になりそうです。あの鍋感、忘れられんのですよ。
Dr.KOTO | 2013年9月10日 23:01
つけ麺専用、鶏一本の高密度なスープは、丁寧に炊き出された旨味が大変強烈に漂ってくる。コンソメのような手の掛かったスープなので、複雑な旨味が渾然一体となっていて、風味は余りにも重層的だ。表面に油膜のような分厚い層があるが、後味に残留する事はなく、重さも感じない不思議な存在感。コラーゲン質ならではの濃厚な粘着力は大変独特で、麺とスープの絡まり具合は抜群だ。浸け過ぎると、あっという間にスープが目減りして結構焦るよ。香りの抜けが良い極太麺との相性は圧倒的だね。